時間：2023-03-06 16:00:39
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關(guān)鍵詞 高職 化學(xué) 教材 思考
中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
New Thoughts on Teaching Material Reform of Agricultural
Chemistry in Higher Vocational Colleges
LI Chunmin
（Hubei Provincial Professional Technology of Eco-engineering， Wuhan， Hubei 430200）
Abstract Teaching material reform of Agricultural Chemistry in higher vocational education should grasp several aspects of the problem：the optimization and integration， insisting on skills， enhancing normative， strengthening practice， seeking the teach ability， with the times and so on in order to compile agricultural chemistry teaching material in higher vocational teaching， promote agricultural chemistry teaching material in higher vocational teaching and improve teaching quality.
Key words higher vocational； chemistry； teaching material； thoughts
高等職業(yè)教育目前正處于快速發(fā)展時期，許多出版社在短時間內(nèi)開發(fā)出不同的教材版本。不少高職化學(xué)教材出現(xiàn)文字和知識錯誤，內(nèi)容上也是深淺不一，不能為培養(yǎng)學(xué)生整體專業(yè)素質(zhì)服務(wù)。在新的歷史時期，農(nóng)林高職化學(xué)類課程教材改革應(yīng)該把握好以下幾個問題。
1 優(yōu)化整合性
化學(xué)是高職農(nóng)林類各專業(yè)人才培養(yǎng)方案中必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程，包括無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等，目前，高職教學(xué)基礎(chǔ)課分配的課時大幅減少，既難以讓學(xué)生掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識，又難以培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)基本操作技能。①為此，應(yīng)根據(jù)高職院校及學(xué)生的特點，有必要將原有無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)課程內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化整合。
在優(yōu)化整合課程內(nèi)容時，理論教學(xué)以“必需”、“夠用”為原則，加強(qiáng)實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力、綜合運用相關(guān)知識解決各種實際問題的能力。例如可將無機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)整合為無機(jī)及分析化學(xué)。②將兩門課程重復(fù)內(nèi)容進(jìn)行合并，使其重點突出，整合后的課程體系分為化學(xué)原理和以該化學(xué)原理為基礎(chǔ)的分析應(yīng)用兩個單元。例如，以“四大平衡”為主線，對“四大滴定”的原理及應(yīng)用進(jìn)行融合，即把“四大滴定”融入“四大平衡”中，這樣不僅能解決內(nèi)容重復(fù)的問題，還能夠強(qiáng)化概念，做到削枝強(qiáng)干，突出重點，更重要的是能夠培養(yǎng)學(xué)生分析和解決農(nóng)林實際問題的能力。
有機(jī)化學(xué)應(yīng)以農(nóng)林產(chǎn)品涉及到的主要成分――糖類、脂類、蛋白質(zhì)為主線，以各成分命名、結(jié)構(gòu)、典型理化性質(zhì)為主體，使教學(xué)內(nèi)容較好地體現(xiàn)基礎(chǔ)性和實用性，縮減教學(xué)內(nèi)容中與高中重復(fù)和純敘述性內(nèi)容，構(gòu)建以能力為核心，基礎(chǔ)理論與實際應(yīng)用相結(jié)合的課程體系，將當(dāng)前化學(xué)熱點充實到課程中，如農(nóng)林產(chǎn)品的熱點內(nèi)容“奶茶、咖啡等的反式脂肪酸的檢測、地溝油的鑒別、改性蛋白質(zhì)的安全性”等。
當(dāng)然，也可將無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)整合為一門農(nóng)林基礎(chǔ)化學(xué)課程。要求結(jié)合高中所學(xué)化學(xué)知識，對專業(yè)所需化學(xué)內(nèi)容認(rèn)真分析和梳理，采取重排、整合、壓縮、刪減等優(yōu)化措施，整合為農(nóng)林基礎(chǔ)化學(xué)。
2 堅持技能性
強(qiáng)調(diào)技能培養(yǎng)，這也是高職人才培養(yǎng)最顯著的特征。因此，讓學(xué)生掌握與職業(yè)技能息息相關(guān)的化學(xué)基本理論和實操尤為重要，純理論無應(yīng)用性的內(nèi)容最好少講或不涉及。例如，物質(zhì)結(jié)構(gòu)、元素電勢圖、化學(xué)熱力學(xué)、徑向分布函數(shù)、各種水溶液中氫離子濃度的精確計算公式及推導(dǎo)等應(yīng)簡略帶過或刪去。當(dāng)然作為教師，在教學(xué)上可給學(xué)生介紹化學(xué)領(lǐng)域的歷史發(fā)展和最新動態(tài)，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和拓展他們的知識視野。不過，它不應(yīng)作為教材本身所要求的必編內(nèi)容。
3 加強(qiáng)規(guī)范性
教材作為學(xué)生學(xué)習(xí)的藍(lán)本應(yīng)注重規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化?；瘜W(xué)教材有必要對語言、體例和版面進(jìn)行規(guī)范，尤其對某些必要的圖例和數(shù)據(jù)要嚴(yán)格要求。例如：在“天然水總硬度的測定”實驗實訓(xùn)中，秦中立、黃方一主編，華中師范大學(xué)出版社出版的《無機(jī)及分析化學(xué)實驗》和苗向陽、顧準(zhǔn)主編的《化學(xué)品分析與檢測》兩本書中實驗用水的總量均為100 mL，前者加入的NH3-NH4Cl緩沖溶液為5 mL、鉻黑T指示劑用量為2～3滴；而后者加入的緩沖溶液為1～2 mL、指示劑用量為5滴。達(dá)到的教學(xué)目的相同，而實驗效果沒有任何區(qū)別。雖然均無實質(zhì)性的錯誤，但數(shù)據(jù)如此之亂，這勢必讓實驗教師無所適從。再如：苗鳳琴、于世林主編的《分析化學(xué)實驗》一（下轉(zhuǎn)第228頁）（上接第180頁）書中雖然介紹了常用分析儀器如滴定管、移液管、容量瓶的使用方法及注意事項，但沒有直觀的圖示，學(xué)生在實驗前進(jìn)行預(yù)習(xí)時往往會沒興趣去看這些枯燥的文字?jǐn)⑹?。這樣就容易造成對實驗操作技能學(xué)習(xí)不重視，規(guī)范操作也無法顧及。如果老師上課時對這些內(nèi)容不加以特別的講解和指導(dǎo)，就會使學(xué)生無法養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣，勢必影響未來的工作。
4 強(qiáng)化實踐性
化學(xué)教材本身不能代替具體的實踐操作內(nèi)容，如果不經(jīng)過實踐，想學(xué)好它也比較困難。農(nóng)林高職化學(xué)類教材的編寫，必須強(qiáng)調(diào)把以教師為主體的傳統(tǒng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為主體；把重理論輕實踐轉(zhuǎn)變?yōu)槔碚撆c實踐并重；把以知識傳授為主線轉(zhuǎn)變?yōu)橐圆僮髂芰ε囵B(yǎng)為主線。當(dāng)然，在實驗過程中不能照本宣科，而是要教會學(xué)生怎樣去發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)而解決問題。要讓學(xué)生認(rèn)真觀察實驗現(xiàn)象，總結(jié)實驗規(guī)律，并與實際生活中的例子來激發(fā)學(xué)生們的實驗實訓(xùn)意識和興趣。如安排化學(xué)實驗時，要求學(xué)生熟練準(zhǔn)確地進(jìn)行實驗操作，對實驗數(shù)據(jù)能夠進(jìn)行規(guī)范的處理，并出具正確的實驗報告。強(qiáng)化數(shù)據(jù)處理能力的培養(yǎng)，弱化對分析理論的推導(dǎo)論證，突出崗位需求。例如：通過查閱資料，完成EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定后，直接測定市售的補(bǔ)鈣試劑中葡萄糖酸鈣的含量；在學(xué)習(xí)了氧化還原滴定法后，引入“維生素C藥片或果蔬中維生素C含量的測定”實驗實訓(xùn)等。③加強(qiáng)實踐教學(xué)內(nèi)容的針對性，實踐教學(xué)內(nèi)容最好要來自工作一線，但在順序編排上又注意考慮基本操作技能訓(xùn)練的整體性和系統(tǒng)性。
5 尋求可教性
可教性意味著準(zhǔn)確而又通俗，簡明而又實用。教材可根據(jù)教學(xué)的需要吸收研究成果，但不等同于研究成果。學(xué)術(shù)化、專著化有礙于教材的傳教功能，教材的篇幅要與絕大多數(shù)學(xué)校實際教學(xué)時數(shù)相稱。因此，化學(xué)教材最好簡明，有穿透力和涵蓋面。術(shù)語、概念不宜過多、過雜、過長。在化學(xué)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，應(yīng)多增加一些職業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛的儀器分析項目，如以農(nóng)產(chǎn)品中的成分分析為例，開展光譜和色譜等儀器分析實驗；刪減未來工作崗位上基本不用的一些老舊實驗，如刪去電光分析天平的使用和遞減稱量法，取而代之的是今天較為普及的電子天平以及操作簡單的直接稱量法。
6 切合時代性
農(nóng)林高職化學(xué)最本質(zhì)內(nèi)容，就在于要突出其實用性?；谶@種認(rèn)識，改編教材最好面向時代、面向?qū)嶋H需要。所述觀點，所言技術(shù)，所選實例力求具有時代特色并反映科技進(jìn)步現(xiàn)狀，在涉及到國家或行業(yè)的規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)采用最新的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
只要我們能夠正確認(rèn)識以往教材建設(shè)的成敗得失，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，就一定能編寫出適時、適教、適學(xué)的教材，推動高職農(nóng)林化學(xué)類課程教材走向成熟。
注釋
① 周建慶，孫俠.醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)校化學(xué)課程整合的實踐與分析[J].通化師范學(xué)院學(xué)報，2009.30（12）：98-100.
關(guān)鍵詞：無機(jī)化學(xué) 精品課程建設(shè) 思考與實踐
中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2015）05（b）-0141-02
精品課程建設(shè)是教育部實施“質(zhì)量工程”的重要內(nèi)容之一。通過開展精品課程建設(shè)，可以切實推進(jìn)教育創(chuàng)新，深化教學(xué)改革，促進(jìn)現(xiàn)代信息技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享，并以此為契機(jī)，進(jìn)一步規(guī)范課程管理，提高課程質(zhì)量和教學(xué)水平，使學(xué)生得到好的教育，從而全面提高教學(xué)質(zhì)量。
1 明確課程的教學(xué)目標(biāo)定位
提高人才培養(yǎng)質(zhì)量是課程建設(shè)的主要目標(biāo)。因此，精品課程建設(shè)要根據(jù)學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)，明確該課程的教學(xué)定位[1]?！稛o機(jī)化學(xué)》課程是為該校的藥學(xué)、檢驗兩個專業(yè)學(xué)生開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，根據(jù)該校培養(yǎng)合格的高素質(zhì)技能型人才的辦學(xué)定位，對該課程的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確定位：使學(xué)生通過無機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)，掌握無機(jī)化學(xué)的基本概念、基本原理等基本知識，熟悉無機(jī)化學(xué)基本概念、基本理論及其在藥學(xué)、檢驗等領(lǐng)域的應(yīng)用。同時使學(xué)生熟練掌握無機(jī)化學(xué)實驗的基本操作，學(xué)會使用常見的儀器及設(shè)備，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和創(chuàng)新精神，為其它后續(xù)課程的學(xué)習(xí)及今后的發(fā)展打好基礎(chǔ)。
2 修訂教學(xué)大綱
針對該課程面向該校兩個專業(yè)的教學(xué)實際，將課程授課內(nèi)容分為兩個層次，并制定相應(yīng)的教學(xué)大綱及基本要求。第一層次面向藥學(xué)專業(yè)，第二層次面向檢驗專業(yè)。例如，對化學(xué)動力學(xué)和化學(xué)熱力學(xué)初步的內(nèi)容，檢驗專業(yè)對這一部分內(nèi)容應(yīng)用不多，所以只講授化學(xué)動力學(xué)的基本理論和要點，但對于藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生來說，化學(xué)動力學(xué)的內(nèi)容是一個重點的部分，對學(xué)生的要求就比檢驗專業(yè)的要高。總之，就是在教學(xué)大綱的制定上結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)兩個專業(yè)的差異。
3 加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)，更新教師教學(xué)理念
教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)定與提高有賴于一支優(yōu)秀的教師隊伍。因此，培養(yǎng)一支知識、學(xué)歷、年齡、學(xué)緣結(jié)構(gòu)合理，學(xué)術(shù)水平高，教學(xué)效果好的優(yōu)秀教師團(tuán)隊是精品課程建設(shè)的前提。通過引進(jìn)和人才培養(yǎng)并舉的方式，精品課程建設(shè)等質(zhì)量工程建設(shè)項目，著力打造一支年齡、職稱、學(xué)歷、專業(yè)等結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)、實踐相結(jié)合的、引領(lǐng)職業(yè)教育方向的優(yōu)秀課程特色團(tuán)隊。
科學(xué)先進(jìn)的教學(xué)與育人理念是精品課程建設(shè)，實施教學(xué)改革的先導(dǎo)和保障。高職教育是技能教育，高職教育的教學(xué)應(yīng)以教學(xué)質(zhì)量為中心，以應(yīng)用為目的，以學(xué)生發(fā)展為本，以“必需、夠用、實用”為原則，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力。為實現(xiàn)高職人才培養(yǎng)的目標(biāo)，就需要對教師傳統(tǒng)的、固化的教學(xué)理念進(jìn)行更新。傳統(tǒng)的教學(xué)理念以“知識中心、教師權(quán)威、精英主義”為基石，在信息化背景下的高等教育大眾化時期已顯得陳舊落伍?，F(xiàn)代教學(xué)理念突出了教師主導(dǎo)性、學(xué)生主體性以及知識構(gòu)建性在教學(xué)中的作用和地位[2]。在教學(xué)過程中，基于現(xiàn)代教學(xué)理念的要求，要逐步實現(xiàn)教師主導(dǎo)向?qū)W生主體的教學(xué)理念轉(zhuǎn)化；由傳統(tǒng)的教學(xué)模式向現(xiàn)代教學(xué)模式轉(zhuǎn)化；由知識單一型向知識復(fù)合型教師轉(zhuǎn)化。
4 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
高職藥學(xué)專業(yè)無機(jī)化學(xué)的教學(xué)面對的困境是教材的教學(xué)內(nèi)容較多，難度較大，課時較緊，學(xué)生對該課程的學(xué)習(xí)往往感到困惑，存在畏難心理。而且教材的內(nèi)容多注重化學(xué)學(xué)科本身的系統(tǒng)性，強(qiáng)調(diào)化學(xué)基礎(chǔ)理論知識，與藥學(xué)專業(yè)結(jié)合的內(nèi)容不足。在高職人才培養(yǎng)理念的指導(dǎo)下，我們對《無機(jī)化學(xué)》教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化。
4.1 突出專業(yè)特色
結(jié)合專業(yè)定位，從藥學(xué)專業(yè)和檢驗專業(yè)的職業(yè)崗位群的角度來組織教材，力爭做到既向?qū)W生傳授科學(xué)知識，又給學(xué)生展現(xiàn)藥學(xué)專業(yè)和檢驗專業(yè)技術(shù)的背景，不斷激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使學(xué)生盡早形成良好專業(yè)意識和專業(yè)情感。初步訓(xùn)練學(xué)生的科學(xué)合理地分析、解決工作中遇到的實際問題的能力。適當(dāng)刪減與專業(yè)聯(lián)系不大的內(nèi)容，例如熱力學(xué)的部分內(nèi)容，還有一些公式的推導(dǎo)過程，降低學(xué)生的學(xué)習(xí)難度。
4.2 滲透生物無機(jī)化學(xué)的內(nèi)容
由于無機(jī)化學(xué)的理論學(xué)習(xí)比較抽象，比較枯燥，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不高，如果在教學(xué)中適時地、有計劃地引進(jìn)一些生物無機(jī)化學(xué)的新知識，將大大提高學(xué)學(xué)生對學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)的興趣。使學(xué)生在學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)知識的同時，獲得更多與藥學(xué)和醫(yī)學(xué)檢驗相關(guān)的知識。例如，在講配位化合物時，可以重點地介紹治療藥物如鉑類抗腫瘤藥物和鉍類抗?jié)兯幬颷3]，診斷藥物如核磁共振造影劑、放射診斷藥物以及中藥研發(fā)方面遇到的實際問題。
4.3 滲透綠色化學(xué)
綠色化學(xué)又稱環(huán)境無害化學(xué)、環(huán)境友好化學(xué)、清潔化學(xué)。綠色化學(xué)即是用化學(xué)的技術(shù)和方法去消滅或減少那些對人類健康、社區(qū)安全、生態(tài)環(huán)境有害的原料、催化劑、溶劑和試劑在生產(chǎn)過程中的使用，同時也要在生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生有毒有害的副產(chǎn)物、廢物和產(chǎn)品[2]。在課堂教學(xué)中，適當(dāng)?shù)脑黾恿艘恍┡c綠色化學(xué)及環(huán)保方面知識有關(guān)的教學(xué)內(nèi)容。例如：在溶液一章的教學(xué)中可加入水污染、水資源的保護(hù)及其應(yīng)用、酸雨的知識及其治理；在氧化還原與電極電勢一章中可加入廢舊電池的回收與處理；在元素及其化合物一章中加入：重金屬元素對人體和環(huán)境的危害、臭氧空洞、硫和氮的氧化物對空氣的污染及其防治等。
4.4 充分引入學(xué)科前沿成果
在課堂教學(xué)中，及時地引入了現(xiàn)代化學(xué)研究領(lǐng)域最新的成果，開闊學(xué)生的視野，跟上現(xiàn)代科技發(fā)展的步伐。例如，在配合物的學(xué)習(xí)中，向?qū)W生介紹新型配合物特別是新型分子納米磁體的知識；在元素部分介紹無機(jī)固體化學(xué)研究這一前沿領(lǐng)域的相關(guān)知識；在學(xué)習(xí)碳族元素時介紹富勒烯、石墨烯、碳納米管等無機(jī)碳化學(xué)的知識。實踐證明，把化學(xué)理論知識與當(dāng)前無機(jī)化學(xué)的前沿領(lǐng)域結(jié)合起來，有助于培養(yǎng)學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)的好奇心，并取得良好的教學(xué)效果。
5 更新教學(xué)方法和教學(xué)手段
影響高職教學(xué)質(zhì)量的因素是多維的，其中教師所采用的教學(xué)方法是一個主要的影響因素。為了確保無機(jī)化學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量，最有效的措施之一就是改進(jìn)教師的教學(xué)方法。教學(xué)過程中我們主要采用了以下的多種教學(xué)方法：項目教學(xué)法、情境教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)法、小組合作學(xué)習(xí)法、自學(xué)指導(dǎo)法等教學(xué)方法，有效地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的參與度，同時有效地避免了“滿堂灌”，給學(xué)生留有一定思維空間、自學(xué)空間。
現(xiàn)代教學(xué)手段和傳統(tǒng)教學(xué)手段有機(jī)結(jié)合是精品課程建設(shè)的重要途徑。課程組教師配合無機(jī)化學(xué)教材，結(jié)合課程特點，精心制作了優(yōu)質(zhì)的《無機(jī)化學(xué)》課件。在課程的教授過程中，采用多媒體課件和板書相結(jié)合的教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué)。積極打造精品課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，將電子教案、課件、習(xí)題、實訓(xùn)指導(dǎo)、參考文獻(xiàn)目錄等上網(wǎng)開放，使優(yōu)質(zhì)教育資源共享，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)、個性化學(xué)習(xí)提供豐富的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。建立教學(xué)班級的微信群，通過微信這一平臺布置作業(yè)、輔導(dǎo)答疑，與學(xué)生進(jìn)行互動交流等。
6 改革實踐教學(xué)
6.1 改革實踐課程體系
在課程的教學(xué)體系上，為更好地達(dá)成高職教育以技能培養(yǎng)為主的人才培養(yǎng)目標(biāo)，我們強(qiáng)化了《無機(jī)化學(xué)》課程的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，并充實、革新實驗內(nèi)容，將理論課與實踐課學(xué)時比例由原來的72：8逐步調(diào)整為現(xiàn)在的72：20。在注重基礎(chǔ)訓(xùn)練和綜合能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，注重與專業(yè)課銜接，選擇有代表性的實踐內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)。對課程體系進(jìn)行改革，減少驗證性的內(nèi)容，增加綜合性和設(shè)計性的實踐內(nèi)容。
6.2 改革實踐教學(xué)方法
在傳統(tǒng)的無機(jī)化學(xué)實踐教學(xué)中，指導(dǎo)教師在教學(xué)中不僅要告知學(xué)生實驗的具體內(nèi)容，對實驗原理、儀器使用方法、具體操作步驟等細(xì)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)講解，而且還要為學(xué)生進(jìn)行實驗操作演示，而學(xué)生也就只照老師的示范實驗“依葫蘆畫瓢”，糊里糊涂地就做完了實驗。為了改變這種狀況，首先，我們在實踐課前要求學(xué)生認(rèn)真預(yù)習(xí)。在課堂上，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，實驗中的注意事項的歸納和一些操作演示交由學(xué)生來完成。其次就是在實踐教學(xué)中引入多媒體教學(xué)手段，從而豐富教學(xué)方法，改進(jìn)和激發(fā)學(xué)生對實驗的興趣。通過在實踐教學(xué)中播放網(wǎng)絡(luò)上搜集的和課程組教師自己制作的的視頻資料，化靜態(tài)為動態(tài)，化抽象為直觀，省時省力地幫助學(xué)生領(lǐng)會操作方法和要領(lǐng)，并對一些精密儀器的使用方法有初步的認(rèn)識。在學(xué)生實踐操作結(jié)束后，加入實踐結(jié)果討論這一環(huán)節(jié)，組織學(xué)生分組討論總結(jié)實踐中的成與敗，分析其原因并找出對策，有效地提高學(xué)生的實踐操作技能。
7 改進(jìn)考評機(jī)制
為了促進(jìn)學(xué)自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，全面衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，我們結(jié)合該課程的教學(xué)目標(biāo)和特點，對課程的考核形式、評價方式、考核權(quán)重等方面進(jìn)行了改進(jìn)。期末閉卷考試的卷面成績占60%；實驗技能占20%，其中，實驗報告的書寫和平時的操作占10%，實驗技能操作考核占10%；平時成績占20%，學(xué)習(xí)態(tài)度占10%，平時作業(yè)和測驗各占5%。
8 結(jié)語
無機(jī)化學(xué)精品課程作為紅河衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院的院級精品課程，經(jīng)過兩年的建設(shè)，已逐步形成了合理的教學(xué)梯隊，全面修訂了教學(xué)大綱，對課程內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化整合，建設(shè)了立體化的教材，對具有高職特色的教學(xué)方法和手段做了一些有益的探索和實踐，也取得了一些成效。但精品課程建設(shè)是一項系統(tǒng)工程，任重而道遠(yuǎn)，對如何形成自身的特色，如何將課程真正做成“精品”，這些問題是我們課程組一直在思考的，期待通過不懈的努力和探索，更好地實現(xiàn)無機(jī)化學(xué)精品課程建設(shè)的目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞： 高職 《無機(jī)化學(xué)實驗》 項目化教學(xué) 創(chuàng)新能力
《無機(jī)化學(xué)實驗》是一門高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)化工類專業(yè)必修的以實驗操作為主的專業(yè)基礎(chǔ)課程。傳統(tǒng)無機(jī)化學(xué)實驗課程的教學(xué)方式一般是先介紹實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗儀器和藥品，然后介紹實驗步驟，學(xué)生只需要按照實驗內(nèi)容完成實驗、處理實驗數(shù)據(jù)，最后完成實驗報告。這種教學(xué)模式以教師為中心，學(xué)生處于被動地位，他們無需動腦，只需機(jī)械地按要求和操作步驟進(jìn)行實驗。這樣的教學(xué)方式不僅無法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)習(xí)效果差，而且使學(xué)生養(yǎng)成了“按部就班”的習(xí)慣，失去了主動學(xué)習(xí)和培養(yǎng)創(chuàng)新精神的機(jī)會。傳統(tǒng)教學(xué)模式培養(yǎng)的高職畢業(yè)生不能滿足社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，這也使很多高職學(xué)生畢業(yè)時找不到對口的工作，甚至找不到工作的重要原因。教育部在《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教育部［2006］16號文件）中明確指出：當(dāng)前高職教育要“大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作，以就業(yè)為導(dǎo)向、職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，改革人才培養(yǎng)模式”，培養(yǎng)“大量高素質(zhì)技能型專門人才”。在這一精神的指導(dǎo)下，《無機(jī)化學(xué)實驗》課程的教學(xué)模式應(yīng)該順應(yīng)社會發(fā)展的需求，積極進(jìn)行項目化教學(xué)的探索和實踐。
1.項目化教學(xué)特征
所謂“項目化教學(xué)”是從職業(yè)的實際出發(fā)，選擇典型事例作為教學(xué)的主題，以實踐為導(dǎo)向，教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，教師和學(xué)生通過共同實施一個完整的項目，并共同評價項目工作成果而進(jìn)行的教學(xué)活動。在“項目化教學(xué)”過程中，學(xué)生在教師的主持下能夠自覺、自由地選擇自己感興趣的內(nèi)容和展示形式，為學(xué)生創(chuàng)新能力的發(fā)展提供了有效的途徑。
2.項目化教學(xué)的實施流程
項目化教學(xué)是一種“行為導(dǎo)向”教學(xué)法，其實施流程如下：
2.1項目確定
在項目化教學(xué)中，選擇合適的項目非常重要。所選項目既要包含無機(jī)化學(xué)的基本知識和基本實驗技能，又要密切聯(lián)系日常生活或當(dāng)?shù)鼗ば袠I(yè)的生產(chǎn)實際。這樣才能調(diào)動學(xué)生探究問題的積極性，使學(xué)生在項目情境下提高協(xié)作能力、人際交往能力和職業(yè)能力。例如：“設(shè)計實驗驗證高錳酸鉀在不同介質(zhì)中的氧化性”這一項目中的研究對象“高錳酸鉀”，它既是實驗室常用的氧化劑，在工業(yè)上又能用作消毒劑、漂白劑，還在醫(yī)學(xué)上用于消毒、洗胃，與學(xué)習(xí)生活聯(lián)系比較緊密，學(xué)生才會有比較濃厚的興趣。
2.2項目開發(fā)
項目確定后，教師根據(jù)學(xué)生的性別、技能水平等將全班學(xué)生分成多個小組，每個小組人數(shù)最好3至5人。然后對項目進(jìn)行細(xì)化，使之分解成一系列的任務(wù)，并分配給各個小組，要求學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作，充分利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)資源收集所需要的資料，小組內(nèi)部討論、整理后做成幻燈片，每個小組派一名同學(xué)向全班同學(xué)展示、匯報。例如“設(shè)計實驗驗證高錳酸鉀在不同介質(zhì)中的氧化性”這一項目可分解成以下四個任務(wù)：任務(wù)1.設(shè)計“驗證高錳酸鉀在不同介質(zhì)中的氧化性”的方案；任務(wù)2.配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，包括高錳酸鉀溶液和所需的酸堿溶液；任務(wù)3.用實驗驗證高錳酸鉀在不同介質(zhì)中的氧化性；任務(wù)4.根據(jù)實驗完成實驗報告。
2.3項目方案制定
資料準(zhǔn)備充分后每個小組就開始制訂完成任務(wù)的方案，各組派代表利用幻燈片向同學(xué)們展示制訂的方案，然后在老師的引導(dǎo)下大家一起討論，對初步方案進(jìn)行修改和完善，使方案具有科學(xué)性、可行性、經(jīng)濟(jì)性和環(huán)保性，最終師生共同歸納總結(jié)討論結(jié)果制訂出實施方案。如在2.2中所提到的任務(wù)1中，大家首先就要花較多的時間討論、選擇出合適的還原劑、酸和堿，并確定出合適的高錳酸鉀、酸和堿的濃度。在討論在這一過程中，教師應(yīng)對學(xué)生進(jìn)行一定的指導(dǎo)和引導(dǎo)，使學(xué)生既能學(xué)到專業(yè)知識提高專業(yè)技能，又能提高團(tuán)結(jié)合作能力和口頭表達(dá)能力。
2.4項目實施
實施項目是項目化教學(xué)的關(guān)鍵階段，所以每位小組成員都要嚴(yán)格按照實施方案執(zhí)行，積極利用無機(jī)化學(xué)實驗室的實訓(xùn)條件開展實驗項目。在具體的實施過程中，學(xué)生會遇到這樣那樣的問題，教師則要適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，讓學(xué)生多思考，獨立地完成實驗項目。這種項目實施方式，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的集體意識，而且能夠提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。
2.5項目評價
學(xué)生完成實驗項目后，應(yīng)及時進(jìn)行考核、評價和總結(jié)。項目考核標(biāo)準(zhǔn)可參照相應(yīng)專業(yè)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，項目考核和評價以設(shè)計的初步方案、實驗操作、實驗習(xí)慣、團(tuán)隊協(xié)作能力、實驗原始記錄、實驗數(shù)據(jù)分析與處理、實驗報告、項目總結(jié)等為依據(jù)。考核和評價成績公布后，要展開小組討論，讓學(xué)生及時找出在整個項目完成過程中存在的問題與不足，以便在下一項目時不斷地改進(jìn)和完善。這種考核評價機(jī)制不僅可以激勵學(xué)生，提高教學(xué)質(zhì)量，而且能有效提高學(xué)生的應(yīng)職應(yīng)崗能力，同時積極推進(jìn)“雙證書”制。
3.項目化教學(xué)的體會
這種“項目引領(lǐng)，任務(wù)驅(qū)動”的教學(xué)方法能將無機(jī)化學(xué)的理論知識和實驗操作有機(jī)地結(jié)合在一起，使教師、學(xué)生真正地做到“教學(xué)相長”，學(xué)生的理論基礎(chǔ)不斷扎實，實驗技能不斷提高。我們不能否認(rèn)項目化教學(xué)有著傳統(tǒng)教學(xué)不可比擬的優(yōu)勢，但是也應(yīng)認(rèn)識到以下幾個問題。
3.1教師的素質(zhì)須不斷提高
項目的確定既要基于書本的教學(xué)內(nèi)容，又要聯(lián)系化工生產(chǎn)實際，既不能太簡單，又不能太難。這就要求教師不僅要熟悉書本知識，精于實驗操作，而且要了解目前化工行業(yè)相應(yīng)職業(yè)崗位的要求。因此，項目化教學(xué)對教師提出了很高的要求。如果教師沒有深厚的理論功底、較強(qiáng)的實驗技能、豐富的專業(yè)知識、周密的準(zhǔn)備和一定的生產(chǎn)實踐經(jīng)歷，就將無法應(yīng)對項目化教學(xué)過程中學(xué)生遇到和提出的諸多問題。
3.2學(xué)習(xí)資源須不斷完善
在項目開發(fā)和方案制定時，教材已不能滿足學(xué)生的需要，他們將借助于更多的書籍和網(wǎng)絡(luò)資源。所以學(xué)院需重視圖書館建設(shè)，增加圖書館的藏書量，并不斷整合互聯(lián)網(wǎng)資源，構(gòu)建較完善的教學(xué)平臺，為師生提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。
3.3實驗教學(xué)條件須進(jìn)一步改善
良好的實驗條件是提高實驗教學(xué)水平的重要保證。為保障項目實施能順利進(jìn)行并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，實驗室應(yīng)配備足夠數(shù)量的實驗儀器和設(shè)備，讓每個學(xué)生都有充分動手的機(jī)會，提高他們獨立操作的能力。
總之，無機(jī)化學(xué)實驗課程的項目化教學(xué)提高了學(xué)生的質(zhì)量，符合當(dāng)前化工行業(yè)對化學(xué)化工類高職人才的需求，所以教師應(yīng)積極推行項目化教學(xué)，為企業(yè)為社會輸送更多、更優(yōu)秀的專業(yè)人才，使無機(jī)實驗教學(xué)與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展形成良性互動。
參考文獻(xiàn)：
［1］楊潔，安翔，李青.“項目化教學(xué)”在高職高專教學(xué)改革中的研究與實踐［J］.西安電力高等專科學(xué)校學(xué)報，2010，（1）：29-32.
【關(guān)鍵詞】工作過程 課程考核 考核方案
當(dāng)前高職教育以提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能，培養(yǎng)適應(yīng)社會的高素技能人才為目的。因此，要提高教學(xué)質(zhì)量，必須進(jìn)行教學(xué)改革，而課程考核評價體系改革亦是當(dāng)務(wù)之急。
課程考核改革在于全面評價高職學(xué)生獲得知識和實踐操作技能的能力，及綜合的職業(yè)能力素質(zhì)，對真實工作環(huán)境的適應(yīng)情況和可持續(xù)發(fā)展的潛能。因此，要改變以前的以考卷定分?jǐn)?shù)，以分?jǐn)?shù)定能力的單一模式。需要把考核深入到課程教學(xué)的總體思路之中，采用基于工作過程中的考核。工作過程是指在企業(yè)里為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個完整的工作程序。因此考核必須貫穿整個教學(xué)過程，即工作過程中，本文以《無機(jī)化學(xué)實驗》課程考核為例來加以討論。
一、考核離不開課程設(shè)計的總體目標(biāo)
化工專業(yè)的定位就是能夠為社會培養(yǎng)“懂規(guī)范、會操作、高素質(zhì)”面向化工類各職業(yè)崗位的高級技術(shù)應(yīng)用型人才，其中包括能夠制作出標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。
而《無機(jī)化學(xué)實驗》是學(xué)生在學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)理論基礎(chǔ)知識的同時開設(shè)的一門具有實踐性和創(chuàng)造性的技能性課程；是化工等專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程。主要的教學(xué)目標(biāo)如下。
1、知識與技能目標(biāo)
驗證，鞏固、充實和提高理論知識；熟悉和掌握常用化學(xué)實驗儀器操作方法；熟練掌握無機(jī)化學(xué)基本實驗、綜合性實驗和設(shè)計性實驗等方法；熟練掌握無機(jī)化學(xué)各類實驗的操作技能。
2、能力目標(biāo)
主動、自主學(xué)習(xí)，獲取新知識和新技術(shù)的能力；獨立思考和獨立完成工作的能力；不斷總結(jié)，提升質(zhì)量以滿足職業(yè)需求的能力；信息獲取、加工與處理能力；掌握跟蹤實驗科學(xué)發(fā)展趨勢的能力。
3、情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)
養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和良好的安全和責(zé)任意識；訓(xùn)練工作中表達(dá)能力、人際交往與協(xié)商溝通能力，培養(yǎng)團(tuán)隊合作精神；培養(yǎng)良好的心理素質(zhì)和克服困難與挫折的能力；具備良好的服務(wù)意識和市場觀念；具有良好的職業(yè)道德與規(guī)范。
因此，根據(jù)課程目標(biāo)，課程考核實際上就是對實現(xiàn)目標(biāo)和實現(xiàn)目標(biāo)的過程情況進(jìn)行考核。
二、基于課程設(shè)計總體目標(biāo)制定考核方案
采取“過程化”和“項目化”考核，見表1：
具體學(xué)生課程考核總成績?yōu)椋篬（課堂表現(xiàn)得分）+（項目考核得分）]分別乘以核方式中的考核人員的百分比之和+（集中考核得分）
三、基于過程考核的實施及其特點
在實驗過程中，教師根據(jù)課程要求，對學(xué)生進(jìn)行分組學(xué)習(xí)。這樣由教師對小組進(jìn)行安全紀(jì)律，組織協(xié)調(diào)，團(tuán)隊精神，對失敗、挫折的考核；對知識和技能的掌握，即項目任務(wù)完成情況進(jìn)行考核；對學(xué)生在模仿操作，實際操作，及考核操作中逐步形成設(shè)計實驗和探索實驗的能力進(jìn)行考察。同時，每次評選出項目實驗過程各方面都突出的學(xué)生。小組中進(jìn)行討論，評價項目中的得失，每個人都起的作用，進(jìn)行自評互評；這樣學(xué)生在對項目的學(xué)習(xí)中，學(xué)習(xí)了知識技能，在考核中各項課程目標(biāo)得以實現(xiàn)，在學(xué)習(xí)中，考核中，社會能力，專業(yè)能力，方法能力等職業(yè)素質(zhì)都得到了明顯鍛煉和提高。
在教學(xué)中實行全工作過程中的考核有著鮮明的特點：
1、考核的全程化：每次課都考核，也即每個項目，每個課題，都進(jìn)行考核。
2、考核全員化：教與學(xué)的參與者都參加考核。教師考核小組，小組考核學(xué)生；學(xué)生自己，學(xué)生之間都是考核與被考核者。
3、考核多樣化：提問，討論，作業(yè)，實訓(xùn)報告，試卷，操作，互評，自評等等。
4、考核職業(yè)化：考核學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)工作環(huán)境能力；同時將今后的有關(guān)考證內(nèi)容納入到考核中來。
5、考核激勵學(xué)習(xí)的積極性。放棄了一卷定分?jǐn)?shù)，分?jǐn)?shù)定能力，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性得以提高，學(xué)習(xí)由被動變主動。
6、考核目的性強(qiáng)?；谶^程考核，實際上是把課程的總體目標(biāo)分散到各個項目中實現(xiàn)，有利于實現(xiàn)培養(yǎng)人高素技術(shù)人才這一最終目的的實現(xiàn)。
四、基于過程考核的意義
實行過程化考核，以學(xué)生為主體。使學(xué)生既是被考核者，同時也成為考核者，使學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性到了提高。真正體現(xiàn)，變要我學(xué)為我要學(xué)。
實行過程化考核，重視學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)理論知識和實踐操作技能。在工作過程中即教學(xué)中，對學(xué)生的知識性和實踐操作技能學(xué)習(xí)過程進(jìn)行考核，這樣對知識目標(biāo)和實踐技能目標(biāo)的實現(xiàn)起到監(jiān)督作用，使學(xué)生的學(xué)習(xí)方法得到加強(qiáng)。使以前的重視學(xué)習(xí)結(jié)果變成重視學(xué)生的學(xué)習(xí)過程。更有利于學(xué)習(xí)，以便教師教學(xué)，同學(xué)之間的互學(xué)。
注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提高和全面發(fā)展。變單一成績評價為對學(xué)生各方面進(jìn)行全面的考核。一方面通過以項目為導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動教學(xué)方法；另一方面進(jìn)行過程化考核；不僅檢驗教學(xué)效果，重要的是這種考核本身也是在培養(yǎng)學(xué)生的各種能力；全員考核，班級小組考核，學(xué)生自評互評多樣化的考核，不僅使學(xué)生學(xué)到了新的知識，新的技能，同時讓學(xué)生知道了自己獲得新知識能力怎樣；不僅增強(qiáng)了學(xué)生的安全意識，責(zé)任意識，管理意識，還加強(qiáng)學(xué)生的表達(dá)能力，相互溝通，團(tuán)隊合作精神。學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和職業(yè)素質(zhì)得到很大提高。
當(dāng)然實行過程化考核，也有些要注意的方面。具體操作上要教師正確指導(dǎo)，具體引導(dǎo)學(xué)生有正確態(tài)度；所有一切做到公開透明，公平公正。在操作過程中，教師的工作量很大，但可以充分發(fā)揮學(xué)生的作用，叫學(xué)生自己進(jìn)行統(tǒng)計。教師指導(dǎo)把關(guān)，并把相關(guān)的表格印好，利用Excel電子表格強(qiáng)大的計算能力，或設(shè)計相關(guān)軟件進(jìn)行計算。
［關(guān)鍵詞］無機(jī)及分析化學(xué)；能源化學(xué)工程；模塊化；教學(xué)改革
當(dāng)前，大多數(shù)工科專業(yè)將無機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)的課程內(nèi)容進(jìn)行重新組合，形成無機(jī)及分析化學(xué)。通過系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和掌握化學(xué)的基本概念、基本理論以及化學(xué)基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)學(xué)生對化學(xué)的興趣和解決化學(xué)問題的能力。無機(jī)及分析化學(xué)中的化學(xué)熱力學(xué)、化學(xué)動力學(xué)、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、四大平衡理論是要求必須掌握的。這些基本理論和知識在能源化學(xué)中的應(yīng)用是很基礎(chǔ)的東西，能為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定良好的化學(xué)基礎(chǔ)。[1]我們所開設(shè)的新專業(yè)能源化學(xué)工程，主要研究方向為：能源清潔轉(zhuǎn)化、煤化工、環(huán)境催化、綠色合成、環(huán)境化工。它以化工的理論與技術(shù)為應(yīng)用基礎(chǔ)，圍繞新能源利用與化學(xué)轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)能源利用和可持續(xù)發(fā)展。重視與提高課堂教學(xué)質(zhì)量和推動無機(jī)及分析化學(xué)實驗在培養(yǎng)學(xué)生動手能力與實驗創(chuàng)新能力方面起著重要作用，是無機(jī)及分析化學(xué)課程改革必須直面的棘手問題。因此，進(jìn)行模塊化優(yōu)化無機(jī)及分析化學(xué)教學(xué)內(nèi)容、多方面激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)的興趣、充分利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學(xué)方法、培養(yǎng)學(xué)生的知識運用能力、有效提高無機(jī)及分析化學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量，可以滿足社會及區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對人才的需求和素質(zhì)教育的要求。
一、模塊化優(yōu)化無機(jī)及分析化學(xué)教學(xué)內(nèi)容
所謂課程模塊，描述的是圍繞特定主題或內(nèi)容的教學(xué)活動的組合，或是一個內(nèi)容上及時間上自成一體、帶學(xué)分、可檢測、具有限定內(nèi)容的教學(xué)單元，它可以由不同的教學(xué)活動組合而成。模塊化教學(xué)強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)、實踐、練習(xí)、研討的同步式一體化的教與學(xué)，強(qiáng)調(diào)在專業(yè)教學(xué)過程中，把理論、實踐等環(huán)節(jié)緊密結(jié)合?；谝陨险n程模塊化的考慮，將無機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)兩門課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行模塊化教學(xué)（見表1）。由于將無機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)的課程內(nèi)容打亂后進(jìn)行重新組合，導(dǎo)致概念和知識點多，各章節(jié)之間存在較強(qiáng)的獨立性。[2]因此，要合理安排大一第一學(xué)期的教學(xué)內(nèi)容，這樣有助于學(xué)生轉(zhuǎn)變思維方式和學(xué)習(xí)方法。
二、多方面激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)無機(jī)及分析化學(xué)的興趣
興趣是最好的老師，良好的學(xué)習(xí)興趣是主動學(xué)習(xí)的原動力。要學(xué)好無機(jī)及分析化學(xué)，激發(fā)學(xué)生的興趣至關(guān)重要。[3]在緒論教學(xué)過程中，要做好本課程的介紹及發(fā)展前景和學(xué)生學(xué)習(xí)心理方面的工作，在無機(jī)化學(xué)教學(xué)中建立好教師、學(xué)生和教材三者之間的相互關(guān)系。第一，在緒論課上介紹無機(jī)和分析化學(xué)發(fā)展過程及發(fā)展前景，讓學(xué)生認(rèn)識到學(xué)習(xí)本課程的重要性，以達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的目的；接著主要介紹無機(jī)及分析化學(xué)的作用及學(xué)習(xí)方法和相關(guān)考核辦法。第二，闡明化學(xué)與人類生活密切相關(guān)的環(huán)境、能源、材料以及人類社會生活中的熱點問題，以此為載體深入淺出地介紹化學(xué)與人類生活、社會發(fā)展的關(guān)系。第三，在專業(yè)導(dǎo)論課上強(qiáng)調(diào)無機(jī)及分析化學(xué)是能源化工類相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)課，能為以后的專業(yè)課學(xué)習(xí)和將來從事工作奠定基礎(chǔ)。第四，通過新生認(rèn)知見習(xí)，讓學(xué)生在參觀相關(guān)無機(jī)化工企業(yè)中獲得感性認(rèn)識；在平時的課堂教學(xué)中，利用一些貼近生活的例子解答知識疑惑，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。第五，建立合作學(xué)習(xí)小組，布置課后課題作業(yè)，利用網(wǎng)絡(luò)資源學(xué)習(xí)無機(jī)及分析化學(xué)，查找相關(guān)資料完成課程論文作業(yè)。
三、充分利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學(xué)方法
在無機(jī)及分析化學(xué)教學(xué)中，利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學(xué)方法能提高教學(xué)效果。要面對的教學(xué)問題有：課前制作精美的多媒體課件，發(fā)揮多媒體課件的優(yōu)勢；主講教師課堂講授“動”與“靜”結(jié)合，活躍課堂氣氛；不可徹底忽略傳統(tǒng)的板書；進(jìn)行多媒體技術(shù)與傳統(tǒng)教學(xué)技術(shù)相結(jié)合，有效提高課堂教學(xué)效果。[4]第一，使用多媒體技術(shù)教學(xué)可以模擬化學(xué)反應(yīng)歷程，讓學(xué)生清晰地看到原子或分子的拆分及重新組合的過程，化抽象概念變?yōu)榫唧w事物，這樣可以加深學(xué)生對化學(xué)概念的理解。如，F(xiàn)las制作了各種類型分子雜化軌道（sp，sp2，sp3，dsp2等）的形成過程。第二，采用多媒體教學(xué)手段展示教學(xué)重點、難點，實現(xiàn)人機(jī)對話，有助于學(xué)生理解和記憶課本內(nèi)容。第三，進(jìn)行多媒體教學(xué)時，應(yīng)以學(xué)生為主體，但教師依然是教學(xué)活動的組織者和引導(dǎo)者。
四、培養(yǎng)學(xué)生知識的運用能力
通過學(xué)校組織學(xué)生參加各類化工學(xué)科競賽活動是調(diào)動能源化學(xué)工程專業(yè)學(xué)生對無機(jī)及分析化學(xué)基礎(chǔ)課程興趣的重要舉措。[5]第一，積極組織學(xué)生參加廣西各類化學(xué)實驗技能競賽，堅持開展國家級、省部級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實驗項目。第二，為了鼓勵和培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力，學(xué)院組織學(xué)生參加化工年會化工論文競賽。第三，開放實驗室，鼓勵學(xué)生積極參與到開放實驗室的研究課題；設(shè)立創(chuàng)新實驗基金，由學(xué)生自由申請，對實驗取得階段性成果的學(xué)生給予創(chuàng)新基金資助。此外，改革無機(jī)化學(xué)教學(xué)方法，必須將傳統(tǒng)的驗證性實驗轉(zhuǎn)變?yōu)樾滦偷奶骄啃詫嶒?，通過探究性實驗培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，學(xué)生在設(shè)計實驗方案中能夠開發(fā)智力、培養(yǎng)良好的實驗素養(yǎng)，鍛煉自學(xué)能力。
五、適應(yīng)能源化工專業(yè)要求方面的改革
能源化學(xué)工程專業(yè)是一個綜合性、實踐性很強(qiáng)的專業(yè)，在理論教學(xué)上要求學(xué)生掌握能源化學(xué)工程基礎(chǔ)理論和相關(guān)技能。在實踐教學(xué)上，應(yīng)明確教學(xué)過程中的內(nèi)容重點和難點，尤其是熱力學(xué)方面的內(nèi)容應(yīng)該重點詳細(xì)講解，使學(xué)生更好地理解能源轉(zhuǎn)化及利用過程中的一般規(guī)律，為低碳環(huán)保使用能源奠定基礎(chǔ)。我們針對實踐性很強(qiáng)的能源化學(xué)工程專業(yè)，依據(jù)其專業(yè)的特點實施校內(nèi)實訓(xùn)和校外實習(xí)相結(jié)合，使課程實驗、課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計、社會實踐活動等環(huán)節(jié)能為培養(yǎng)具備高素質(zhì)的能源化學(xué)工程專業(yè)人才服務(wù)。此外，我們還完善校內(nèi)實驗實訓(xùn)和校外實習(xí)基地的建設(shè)，向企業(yè)提供人才培養(yǎng)方案，共同建設(shè)與加強(qiáng)人才培養(yǎng)方案中的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。在實踐評價體系的建設(shè)中，收集專家評價、教師評價、實習(xí)接收單位評價、系（分院）自評、學(xué)生評價等信息，做到以評促建。
六、結(jié)論
本文針對我校能源化學(xué)工程專業(yè)開設(shè)的無機(jī)及分析化學(xué)課程，在優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、激發(fā)學(xué)生興趣、利用各種教學(xué)方法、培養(yǎng)學(xué)生能力以及適應(yīng)專業(yè)要求方面對教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了總結(jié)和探究。加強(qiáng)基礎(chǔ)理論知識教學(xué)使學(xué)生具備扎實的實踐技能，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，提高教學(xué)質(zhì)量，能為培養(yǎng)能源化學(xué)工程專業(yè)創(chuàng)新型人才奠定基礎(chǔ)。
［參考文獻(xiàn)］
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［2］孟廣波，畢孝國，付洪亮.能源化學(xué)工程專業(yè)優(yōu)化實踐教學(xué)體系研究［J］.中國電力教育，2014（3）:145-146.
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［4］芮光偉，蔣珍菊，岳松．無機(jī)及分析化學(xué)課程教學(xué)改革與實踐［J］．高等教育研究，2007（3）:75-76.
一、建構(gòu)主義理論的教學(xué)模式和教學(xué)方法
建構(gòu)主義教學(xué)模式可以簡單概括為：“教學(xué)過程中，以學(xué)生為中心，教師發(fā)揮組織者、指導(dǎo)者、幫助者和促進(jìn)者的作用，利用情境、協(xié)作、會話等學(xué)習(xí)環(huán)境要素充分發(fā)揮學(xué)生的主動性、積極性和創(chuàng)造性，達(dá)到使學(xué)生實現(xiàn)合理地對當(dāng)前所學(xué)知識的意義建構(gòu)的目的。”此種模式下，學(xué)生是知識意義的主動建構(gòu)者；教師是過程的協(xié)助者；教師不再是以傳統(tǒng)方法傳授教材所論述的知識內(nèi)容，而是以學(xué)生為主動建構(gòu)知識意義的對象；教學(xué)過程所需各種媒體不是簡單地幫助教師傳授知識的手段和方法，而是用來創(chuàng)設(shè)情境、進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)和會話交流、學(xué)生主動學(xué)習(xí)及協(xié)作探索的認(rèn)知工具。教師、學(xué)生、教材和媒體等四要素與傳統(tǒng)教學(xué)相比，各有完全不同的作用，彼此之間有不同的關(guān)系。在建構(gòu)主義的教學(xué)模式下，目前已開發(fā)出的比較成熟的教學(xué)方法主要有“支架式”、“拋錨式”及“隨機(jī)式”教學(xué)法[1-2]。“支架式”教學(xué)法由“搭腳手架、進(jìn)入情境、獨立探索、協(xié)作學(xué)習(xí)、效果評價”這五個主要環(huán)節(jié)組成；“拋錨式”教學(xué)法由“創(chuàng)設(shè)情境、確定問題、自主學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)、效果評價”這五個主要環(huán)節(jié)組成；“隨機(jī)式”教學(xué)法也由五個主要步驟構(gòu)成，即：“展現(xiàn)情境、隨機(jī)進(jìn)入學(xué)習(xí)過程、思維發(fā)展及訓(xùn)練、小組內(nèi)及小組間協(xié)作學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)效果的自我評價和相互評價”。不同的方法有共性，也有不同，總之，都是由學(xué)習(xí)者自身最終完成對所學(xué)知識的意義建構(gòu)。本課題組在無機(jī)化學(xué)教學(xué)中，根據(jù)所授內(nèi)容、專業(yè)特點及學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)的不同，嘗試運用不同的建構(gòu)主義教學(xué)方法進(jìn)行教與學(xué)，取得了不同程度的收獲。下面以“緩沖溶液”內(nèi)容為例展示我們在無機(jī)化學(xué)教學(xué)過程中建構(gòu)主義教學(xué)方法的運用。
二、建構(gòu)主義理論指導(dǎo)下的醫(yī)藥類專業(yè)無機(jī)化學(xué)教學(xué)設(shè)計案例
“緩沖溶液”這部分內(nèi)容主要包括“緩沖溶液的概念、組成、緩沖原理、緩沖溶液pH值及計算、緩沖溶液的配制及緩沖溶液的應(yīng)用等”。該部分內(nèi)容是化學(xué)、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、生物學(xué)等眾多學(xué)科專業(yè)理論中都需要熟練掌握和運用的知識，在實際生活及生產(chǎn)中運用廣泛，藥物藥效藥理實驗過程，藥物制備和保存過程等常常涉及。學(xué)生在日后的專業(yè)實驗過程及專業(yè)性工作中都將高頻率地接觸，但對于初學(xué)者往往得不到關(guān)注。如果只是按教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行課堂講授，學(xué)生簡單接受、掌握的會比較淺顯，較難做到透徹的理解和運用。所以我們在即將進(jìn)行緩沖溶液內(nèi)容教學(xué)的時候，以“緩沖溶液的特點及其在醫(yī)藥學(xué)中的應(yīng)用”為主題，以建構(gòu)主義“隨機(jī)式”教學(xué)法為引導(dǎo)，給學(xué)生隨機(jī)預(yù)留了學(xué)習(xí)任務(wù)，引導(dǎo)和強(qiáng)調(diào)學(xué)生利用各種資源來學(xué)習(xí)和理解。教學(xué)基本過程如下：1.呈現(xiàn)基本情境：首先通過多媒體課件向?qū)W生介紹一些實驗室里生化實驗需要用到的一些緩沖溶液；人體龐大緩沖系及酸中毒、堿中毒帶來的危害等等，讓學(xué)生了解現(xiàn)實生活中緩沖溶液與我們息息相關(guān)。在此基礎(chǔ)上讓同學(xué)們回想是否接觸過緩沖溶液。在學(xué)生充分挖掘記憶的倉庫時，許多學(xué)過高中生物選修課的學(xué)生能夠想到高中“血紅蛋白的提取及分離”實驗里接觸過緩沖溶液，只是實驗過程用到，但沒有過多關(guān)注，因此學(xué)生有初步印象，緊接著給學(xué)生布置任務(wù)。2.隨機(jī)進(jìn)入學(xué)習(xí)：形成問題，讓學(xué)生通過自學(xué)了解什么是緩沖溶液，并就此引導(dǎo)學(xué)生利用各種資源（如，實驗室考察、醫(yī)院制劑室及生化檢驗室訪問、網(wǎng)絡(luò)查詢、圖書館書籍查詢等）來認(rèn)識緩沖溶液都有哪些類型。從而推理緩沖溶液的組成及作用原理，結(jié)合課堂上的部分示例講授及緩沖溶液pH值的計算。讓學(xué)生進(jìn)一步自行解決“緩沖溶液的選擇與配置；醫(yī)藥上緩沖溶液的應(yīng)用等等”問題，并就此推薦學(xué)生還要了解日后要學(xué)習(xí)的生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、藥物化學(xué)、藥物制劑等專業(yè)課程里的內(nèi)容與實驗資源。在此過程中隨時注意發(fā)展學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生學(xué)會自學(xué)，以及認(rèn)識、消化、吸收與無機(jī)化學(xué)相關(guān)課程知識的能力。3.思維發(fā)展訓(xùn)練：由于緩沖溶液有多種組成類型，實驗過程或生理過程中緩沖溶液如何發(fā)揮作用，內(nèi)容一般都較復(fù)雜，需探究的問題往往涉及許多方面，所以需關(guān)注發(fā)展學(xué)生積極的思維能力，有進(jìn)步時就需要要及時鼓勵，以增強(qiáng)動力。
4.小組協(xié)作學(xué)習(xí)：圍繞緩沖溶液的組成特點及其在醫(yī)藥學(xué)中的應(yīng)用等所收獲的知識和自身的理解展開小組討論。討論過程中，每組里的每個學(xué)生的觀點受到自己、其他學(xué)生以及教師一起考察、評論。同時每個學(xué)生也對其他人的觀點、意見和看法進(jìn)行思考并做出相應(yīng)的反映。5.效果評價：應(yīng)包括自我評價與小組評價，評價的內(nèi)容包括：自主學(xué)習(xí)緩沖溶液相關(guān)內(nèi)容的能力；在小組協(xié)作學(xué)習(xí)過程中所做出的貢獻(xiàn)；是否在真正意義上完成對需要學(xué)習(xí)的緩沖溶液知識的意義建構(gòu)。
三、無機(jī)化學(xué)教學(xué)過程運用建構(gòu)主義理論的總結(jié)
無機(jī)化學(xué)是一門理論性和實踐性都很強(qiáng)的課程，近幾年來的無機(jī)化學(xué)教學(xué)過程中以建構(gòu)主義理論教學(xué)觀為指導(dǎo)，不斷地以實際問題為載體，把理論知識與實際應(yīng)用合理的結(jié)合，重點強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位，學(xué)生自覺主動完成任務(wù)是在教師的引導(dǎo)下進(jìn)行的，讓學(xué)生學(xué)習(xí)查閱文獻(xiàn)資料、分析、解決一些實際問題，并撰寫論文，經(jīng)歷全面的鍛煉。在教學(xué)過程中提高了學(xué)生的興趣，發(fā)揮了主動性，從而培養(yǎng)了學(xué)生主動探索能力、綜合運用能力和創(chuàng)新意識。在某些內(nèi)容的教學(xué)過程中，學(xué)生都呈現(xiàn)出讓人意外的表現(xiàn)和閃光點，他們的收獲遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期。并且在學(xué)習(xí)部分內(nèi)容時接觸了專業(yè)知識，也就更深刻地體會到了無機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)作用。以建構(gòu)主義理論為指導(dǎo)的教學(xué)過程中，我們將實驗實訓(xùn)課程的內(nèi)容作為理論課內(nèi)容的“錨”或“隨機(jī)性”任務(wù)，做到理論與實踐的有機(jī)結(jié)合，教學(xué)成效顯著，不但節(jié)約時間和成本，而且更有助于對效果進(jìn)行評價。且在教學(xué)過程中體現(xiàn)因材施教的原則，注重分層次培養(yǎng)的方式，更好地發(fā)揮不同層次學(xué)生各自的特點，同時又能保證弱生的主動性、積極性不受挫折。建構(gòu)主義理論下的教學(xué)設(shè)計優(yōu)點眾多，但并不是所有的教學(xué)內(nèi)容都適用。所以，運用建構(gòu)主義理論指導(dǎo)教學(xué)時，須考慮教學(xué)內(nèi)容、知識結(jié)構(gòu)、學(xué)生知識基礎(chǔ)及學(xué)生素養(yǎng)等是否適合，不能生搬硬套。一般情況下，建構(gòu)主義理論下的教學(xué)更適于開放的且具有較大空間的知識結(jié)構(gòu)、并且容易引起興趣的教學(xué)內(nèi)容。總之，隨著社會發(fā)展步伐的加快，教學(xué)改革的節(jié)奏也越來越快，教學(xué)內(nèi)容要不斷地充實更新，教學(xué)方法也須不斷改進(jìn)。教學(xué)過程中，挖掘建構(gòu)主義理論教學(xué)觀的優(yōu)勢并運用，能夠充分發(fā)揮教師的引領(lǐng)作用并激發(fā)學(xué)生的主觀能動性，在提高學(xué)生綜合能力方面必會顯示重要作用。
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關(guān)鍵詞：藥物分析 教學(xué)改革 綜合能力培養(yǎng)
中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2012）10（b）-0157-01
制藥工程專業(yè)是教育部1998年在對高校本科專業(yè)調(diào)整時設(shè)立的專業(yè)，適應(yīng)我國醫(yī)藥行業(yè)的需求[1]。制藥工程是涉及化學(xué)、藥學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)和工程學(xué)等的交叉學(xué)科專業(yè)。自制藥工程專業(yè)建立以來，設(shè)有該專業(yè)的高校就在不斷開展專業(yè)人才培養(yǎng)方案的修訂、教學(xué)改革、課程建設(shè)改革等，目的在于培養(yǎng)制藥工程專業(yè)學(xué)生的綜合能力，培養(yǎng)出醫(yī)藥行業(yè)企業(yè)需要的藥學(xué)人才。
藥物分析是制藥工程專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是職業(yè)藥師資格考試的必考科目[2]。藥物的檢查、鑒別、含量測定是藥物分析的主要內(nèi)容。制藥工程專業(yè)的學(xué)生必須掌握相關(guān)的理論知識和技能。為了提高教學(xué)效果，牢固學(xué)生的藥學(xué)理論知識，更好地使學(xué)生掌握藥物分析的實踐技能，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，提升學(xué)生的就業(yè)競爭力，我們必須結(jié)合課程特點在藥物分析教學(xué)過程中不斷查找存在的問題，總結(jié)經(jīng)驗，對教學(xué)內(nèi)容、方法和方式進(jìn)行改革。
1 藥物分析的課程特點
有藥物的地方就有藥物分析。藥物分析貫穿著藥物的研究、生產(chǎn)、供應(yīng)和使用的各個環(huán)節(jié)。實際的藥物分析包括取樣、藥物雜質(zhì)檢查、真?zhèn)舞b別和含量測定等。這也決定了藥物分析是一門涉及無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、藥物化學(xué)、生物化學(xué)、藥劑學(xué)等多學(xué)科的強(qiáng)綜合性和強(qiáng)實踐性課程[3]。
2 藥物分析的教學(xué)改革
2.1 教學(xué)內(nèi)容的實用性
考慮到基礎(chǔ)課和專業(yè)課知識點的承接，推薦人民衛(wèi)生出版社的《藥物分析》第6版（劉文英主編）作為教材[4]。該教材擴(kuò)展了藥典中的規(guī)律性知識，增加了分析代表性藥物的新方法和新技術(shù)，對利用特殊方法進(jìn)行分析的藥物進(jìn)行了重點介紹[5]。
藥物分析和分析化學(xué)、儀器分析這3門課程在教學(xué)內(nèi)容上互為基礎(chǔ)，相互交叉。在藥物分析教學(xué)中加入分析化學(xué)和儀器分析基本原理的學(xué)習(xí)，使三者相互穿插，互為補(bǔ)充。
此外，在教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)適應(yīng)醫(yī)藥行業(yè)企業(yè)的需求，有側(cè)重點的選擇藥物分析的內(nèi)容，結(jié)合實驗分析，重點培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；強(qiáng)化檢查、鑒別和含量測定的理論知識和實際操作；掌握儀器分析中藥物分析的新方法和新技術(shù)。
2.2 教學(xué)方式的多樣性
2.2.1 設(shè)置課堂懸念
在藥物分析教學(xué)中設(shè)置懸念，可激發(fā)學(xué)生的求知欲和創(chuàng)造性，提高教學(xué)效率的同時還能增加授課魅力[6]。如果完全按照課本講，學(xué)生易厭倦，精力不集中，甚至睡覺。因此，老師需要把枯燥抽象的內(nèi)容變得生動直觀。讓懸念貫穿整個課堂教學(xué)。讓學(xué)生帶著問題學(xué)，帶著急切想找到答案的情緒學(xué)，讓學(xué)生主動起來。
2.2.2 案例教學(xué)
案例教學(xué)法是指教師通過案例剖析，引導(dǎo)學(xué)生從個別到一般、從具體到抽象，有針對性地研究討論，進(jìn)一步理解和掌握知識點的教學(xué)方法[7]。
2.2.3 雙語教學(xué)
具有良好的國際交流能力可以更好的學(xué)習(xí)和掌握藥物分析新理論和新技術(shù)。雙語教學(xué)為學(xué)生創(chuàng)造與專業(yè)外語“親密接觸”的環(huán)境[8]。
2.3 教學(xué)手段的先進(jìn)性
2.3.1 多媒體結(jié)合“板書”
圖、文、聲并茂的多媒體不僅可以將抽象的理論直觀、生動、形象的表達(dá)，還能增加信息容量，提高教學(xué)效率[9]。但有時多媒體會出現(xiàn)知識量過大而無從下手整理的問題。采用多媒體結(jié)合“板書” 教學(xué)[10]，就是將生動、形象的動畫內(nèi)容和簡練、突出的主線有機(jī)地結(jié)合起來，使學(xué)生對知識點的掌握更加牢固。
2.3.2 網(wǎng)絡(luò)課堂
建立的網(wǎng)絡(luò)資源可以包括課程學(xué)習(xí)、儀器設(shè)備、相關(guān)知識、答疑測試等模塊[11]。在“儀器設(shè)備”模塊中提供大量的視頻和模擬動畫等多媒體資源。學(xué)生訓(xùn)練時產(chǎn)生實訓(xùn)效果，真實、形象、生動，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。在“相關(guān)知識”模塊安排無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、儀器分析、藥劑學(xué)等學(xué)科內(nèi)容，以擴(kuò)展學(xué)習(xí)范圍，加深學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和對知識的理解程度。
2.3.3 混合式學(xué)習(xí)
混合式學(xué)習(xí)同時具有網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和課堂教學(xué)的優(yōu)勢，關(guān)鍵在于教學(xué)活動的設(shè)計。良好的教學(xué)活動設(shè)計能夠有效地克服課程教學(xué)時間和空間上的缺陷，促進(jìn)師生交流，提高學(xué)習(xí)效率。在藥物分析課程教學(xué)中應(yīng)用混合式學(xué)習(xí)模式，能夠激發(fā)并有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生自主建構(gòu)知識的能動性，提高教學(xué)質(zhì)量[12]。
3 結(jié)語
藥物分析教學(xué)改革主要體現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容的實用性、教學(xué)方式的多樣性、教學(xué)手段的先進(jìn)性上。因此，建議在藥物分析教學(xué)過程中以“加強(qiáng)基礎(chǔ)訓(xùn)練，注重能力培養(yǎng)，貼近生產(chǎn)實際，解決實際問題”為原則，把培養(yǎng)和提高學(xué)生的綜合能力作為教學(xué)目的，突出教學(xué)重點，使用靈活多樣的教學(xué)方法和先進(jìn)手段，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)自主性，使制藥工程專業(yè)的學(xué)生熟練掌握藥物分析的實踐技能，具有較強(qiáng)的就業(yè)競爭力。
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[關(guān)鍵詞] 應(yīng)用型高等院校 食品質(zhì)量與安全 教學(xué)新體系
應(yīng)用型高等院校肩負(fù)著為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重任,是國內(nèi)大學(xué)的主要群體,它們明顯區(qū)別于國內(nèi)重點大學(xué)的研究型人才培養(yǎng)模式。此外,這類大學(xué)無論是辦學(xué)歷史、校園文化、辦學(xué)條件、辦學(xué)經(jīng)費、生源質(zhì)量、辦學(xué)層次和辦學(xué)水平,一般都不如重點大學(xué),如果照搬重點大學(xué)的教學(xué)體系和辦學(xué)模式,不但形成不了應(yīng)用型高等院校的辦學(xué)特色,而且會造成教學(xué)資源的重大浪費,因此應(yīng)用型高等院校在人才培養(yǎng)過程中,必須根據(jù)自己學(xué)校的自身條件和服務(wù)對象,形成自己的教學(xué)模式。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)涉及化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)及農(nóng)學(xué)、管理科學(xué)等,是由多學(xué)科理論、技術(shù)與工程原理綜合交叉而成的邊緣學(xué)科,內(nèi)容廣泛而龐雜,是知識與技術(shù)密集型學(xué)科。必需掌握與化學(xué)有關(guān)的無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析,與生物有關(guān)的生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品生物技術(shù),與工程有關(guān)的食品工程原理、食品機(jī)械、工廠設(shè)計,與醫(yī)學(xué)有關(guān)的食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué),與食品科學(xué)有關(guān)的食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添劑、食品安全控制技術(shù)、食品分析與檢測、食品風(fēng)險評估,與管理有關(guān)的食品質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等等學(xué)科科知識。
顯然,傳統(tǒng)的、面面俱到的教學(xué)體系已不適應(yīng)應(yīng)用型高等院校的教學(xué)要求,因此對現(xiàn)有食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教學(xué)體系進(jìn)行革新,樹立起應(yīng)用型高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)的新觀念,是應(yīng)用型高等院校必須思考和面對的現(xiàn)實問題。
邵陽學(xué)院是一所多學(xué)科性的地方本科學(xué)校,其食品質(zhì)量與安全專業(yè)是學(xué)校的優(yōu)勢專業(yè),也是對邵陽地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)影響最大的專業(yè)之一,本研究以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為對象,通過對人才培養(yǎng)模式、教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法多項改革,構(gòu)建一個能滿足行業(yè)發(fā)展要求的食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)新模式。
1教學(xué)新體系建構(gòu)的指導(dǎo)思想
根據(jù)食品質(zhì)量監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)企業(yè)對食品質(zhì)量與安全類人才的能力要求和技能要求,構(gòu)建人才培養(yǎng)方案、確定教學(xué)體系和教學(xué)內(nèi)容。通過改革教學(xué)方法、強(qiáng)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理和產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力,實現(xiàn)為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才的辦學(xué)目的。
2教學(xué)新體系建構(gòu)的基本思路
2.1 在借鑒和總結(jié)國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,根據(jù)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要,結(jié)合食品學(xué)科特色,改革人才培養(yǎng)方案,按照培養(yǎng)應(yīng)用型食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量管理、食品分析檢測、食品風(fēng)險評估人才的要求,認(rèn)真研究學(xué)生應(yīng)具備的知識結(jié)構(gòu),整體優(yōu)化課程設(shè)置,構(gòu)建能滿足服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)要求的理論教學(xué)體系和相對獨立的實踐教學(xué)體系。
2.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,減少教學(xué)中陳舊的內(nèi)容及實驗教學(xué)中的驗證性內(nèi)容,減少課程之間的重復(fù)內(nèi)容。加強(qiáng)新教材建設(shè),選用能反映學(xué)科發(fā)展動態(tài)的最新教材,并根據(jù)實際情況編寫特色教材。
2.3 改革實踐教學(xué)內(nèi)容,構(gòu)建相對獨立的實踐教學(xué)體系,使實踐教學(xué)與社會需要相結(jié)合。
*基金項目:教育部食教指委([2006]第1-7-10),邵陽學(xué)院教改專項(2009JG13)。
2.4 按國家食品安全檢測與質(zhì)量管理模式,構(gòu)建食品質(zhì)量與安全工程實訓(xùn)中心,使學(xué)生得到與工作環(huán)境相同或相近的實踐鍛練。
2.5 采用與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)的模式,通過產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研“三贏”。
3教學(xué)新體系建設(shè)的基本內(nèi)容
3.1 改革人才培養(yǎng)方案,構(gòu)建既重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)外延發(fā)展、又重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展需要相適應(yīng)的課程體系。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)建立在生物科學(xué)、化學(xué)、藥學(xué)、工程學(xué)、食品科學(xué)、管理科學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上,但并不是幾個學(xué)科的簡單加和,必須有所取舍,有所側(cè)重。課程的設(shè)置既要避免偏向某一學(xué)科的傾向,又要防止形成各種課程簡單的疊加。通過深化改革,對食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程體系進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化、重新組合,完善教學(xué)計劃和教學(xué)體系,構(gòu)建由兩個基礎(chǔ)課平臺和三個專業(yè)方向平臺組成的“2-3學(xué)科教學(xué)平臺”:
①以人文社會科學(xué)基礎(chǔ)知識、自然科學(xué)基礎(chǔ)知識和文化藝術(shù)修養(yǎng)知識在內(nèi)的通識課程平臺;
②涵蓋《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》、《生物化學(xué)》和《工程制圖》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺;
③包括食品科學(xué)與工程、食品安全控制和食品質(zhì)量管理等三個專業(yè)方向的專業(yè)課程平臺。
通過課程體系培養(yǎng),為社會提供具有廣博的人文社會科學(xué)基礎(chǔ)知識與文化藝術(shù)修養(yǎng)知識、寬厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識、專精的專業(yè)創(chuàng)新能力的高級應(yīng)用型專門人才。
3.2 改革課程教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)新教材建設(shè)
3.2.1課程教學(xué)內(nèi)容改革
制訂符合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色和社會需求的人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱,明確各門課程在培養(yǎng)計劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識的綜合性與實用性,注意學(xué)科間知識的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。
①對各門課程的知識點進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,精選反映食品質(zhì)量安全領(lǐng)域新發(fā)展、新要求的教學(xué)內(nèi)容替代教材中陳舊的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點,使教學(xué)內(nèi)容起點更高、適應(yīng)性更強(qiáng)。
②理順各門課程之間的關(guān)系,對課程的重點章節(jié)、重點內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,在有限的教學(xué)時數(shù)內(nèi),采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段(如多媒體教學(xué)),加大教學(xué)信息量。
③加強(qiáng)引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。
④對部分主干課程,采用雙語教學(xué),提升雙語教學(xué)的質(zhì)量。
3.2.2教材建設(shè)
嚴(yán)格教材選用管理,主干課程全部選用教育部“十一五”規(guī)劃教材,工程技術(shù)課程全部選用能反映學(xué)科發(fā)展動態(tài)的最新教材,以適應(yīng)專業(yè)科技發(fā)展的趨勢。根據(jù)實際情況,編寫適合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)發(fā)展的特色教材。
3.3 改革傳統(tǒng)的實踐教學(xué)方式,形成與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)相適應(yīng)的、獨立的實踐教學(xué)新模式
(1)在學(xué)習(xí)、借鑒和總結(jié)的基礎(chǔ)上,構(gòu)建包括由獨立實驗課、課程實習(xí)、認(rèn)識實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)(工廠實習(xí))、畢業(yè)設(shè)計(論文)組成的遞進(jìn)式實踐教學(xué)新體系。
①獨立實驗課。打破實驗教學(xué)依附于理論教學(xué)的傳統(tǒng)實驗教學(xué)模式,根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)崗位技能,按基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)實驗構(gòu)建三層次合理銜接的、相對獨立的實驗教學(xué)體系,通過不斷改進(jìn)補(bǔ)充實驗內(nèi)容,強(qiáng)化實驗技術(shù)訓(xùn)練,通過將現(xiàn)代化儀器設(shè)備的使用和成熟的科研成果引入實驗課等措施,提高實驗課的實用性和工程性。
②實習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)教學(xué)進(jìn)程和食品質(zhì)量與安全控制程序,按照理論與實踐相結(jié)合,課內(nèi)教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合等原則,構(gòu)建集“基本技能訓(xùn)練―綜合技能訓(xùn)練―創(chuàng)新能力培養(yǎng)―工程技術(shù)應(yīng)用”于一體的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實習(xí)教學(xué)體系。該體系重視層次性和系列化,構(gòu)建了從基礎(chǔ)課課程實習(xí)到專業(yè)課程實習(xí)、由單元實習(xí)到綜合實習(xí),由工程實習(xí)到創(chuàng)新實習(xí),由低年級到高年級的四級實習(xí)教學(xué)模塊,即:
基本技能實習(xí)模塊:由無機(jī)化學(xué)課程實習(xí)、有機(jī)化學(xué)課程實習(xí)、分析化學(xué)課程實習(xí)、儀器設(shè)備拆裝與操作四個子模塊構(gòu)成。采取精選實習(xí)內(nèi)容、提高實習(xí)項目的綜合性,讓學(xué)生掌握試劑配制、常規(guī)分析及常用儀器設(shè)備的安裝調(diào)試、維修等主要內(nèi)容,達(dá)到規(guī)范操作、熟練使用、結(jié)果準(zhǔn)確的目的,強(qiáng)化學(xué)生基本技能訓(xùn)練和科研素質(zhì)的培養(yǎng)。
綜合技能訓(xùn)練模塊:由專業(yè)基礎(chǔ)課課程實習(xí)、專業(yè)課程實習(xí)、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)五個子模塊構(gòu)成。通過單獨開設(shè)的以產(chǎn)品檢測及產(chǎn)品生產(chǎn)為主要內(nèi)容的課程實習(xí)、工程原理設(shè)計、食品檢測機(jī)構(gòu)及企業(yè)頂崗實習(xí)(生產(chǎn)實習(xí))、畢業(yè)實習(xí)的訓(xùn)練,提升學(xué)生的工程素質(zhì),培養(yǎng)學(xué)生運用理論知識分析和解決工程問題的能力。
創(chuàng)新能力培養(yǎng)模塊:由研究創(chuàng)新實驗、科技創(chuàng)新活動和畢業(yè)設(shè)計(論文)三個子模塊構(gòu)成。通過學(xué)生科研立項、學(xué)生參與教師科研、教師指導(dǎo)學(xué)生參加科技創(chuàng)新活動以及畢業(yè)設(shè)計(論文)等實踐教學(xué)環(huán)節(jié),激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新興趣和激情,挖掘和發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造力,提高學(xué)生產(chǎn)品開發(fā)和解決工程實際技術(shù)問題的能力。
工程技術(shù)應(yīng)用模塊:由企業(yè)職工短期培訓(xùn)、職業(yè)資格證書培訓(xùn)、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化三個子模塊構(gòu)成。充分發(fā)揮學(xué)校設(shè)備、人才優(yōu)勢,服務(wù)區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展,積極開展產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué),根據(jù)企業(yè)的需要為職工進(jìn)行短期培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)咨詢;與國家培訓(xùn)中心和邵陽市勞動保障局合作,向?qū)W生及有關(guān)企業(yè)提供ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員、外審員、化學(xué)分析師、微生物檢驗師、食品檢驗師等資格培訓(xùn)與考核;組建科研團(tuán)隊,與企業(yè)聯(lián)合開展科技攻關(guān),推廣應(yīng)用研究成果。
③建立實驗室、實習(xí)基地開放制度,培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計能力和創(chuàng)新能力。
(2)改革實踐教學(xué)考核辦法
①引入了職業(yè)資格考核項目。采取綜合考證制度和獎勵優(yōu)秀實踐學(xué)生等措施,充分調(diào)動了學(xué)生參與實踐學(xué)習(xí)的積極性。要求全部學(xué)生獲得ISO22000(食品質(zhì)量安全)內(nèi)審員資格證書和HACCP證書,70%以上的學(xué)生分別獲得微生物檢驗、食品檢驗等職業(yè)資格證書。
②實行綜合評分辦法。學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)成績由學(xué)習(xí)態(tài)度、實踐項目設(shè)計、現(xiàn)場操作、實習(xí)報告或?qū)ｎ}論文等內(nèi)容組成。如果單項成績不合格,則不記總成績,促使學(xué)生能自始至終認(rèn)真參與各個實踐環(huán)節(jié)。
3.4 加強(qiáng)實驗室建設(shè)。加大資金投入力度,全面建設(shè)工程模式食品質(zhì)量與安全專業(yè)實驗室,實現(xiàn)“三性”實驗達(dá)到80%以上,提升實驗室的整體功能。
3.5 加強(qiáng)實習(xí)基地建設(shè)。建立2～3個省級以上優(yōu)秀實習(xí)基地和產(chǎn)學(xué)研示范基地,加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作,建立學(xué)校、用人單位等共同參與的學(xué)生考核評價機(jī)制,培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)操守、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。
3.6 改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制,加強(qiáng)教師隊伍建設(shè)。通過重點培養(yǎng)、引進(jìn)優(yōu)秀人才、實施 “青年教師導(dǎo)師制”、 組織教師到各級質(zhì)量與技術(shù)監(jiān)督局、食品檢測中心、食品生產(chǎn)企業(yè)兼職,積極開展學(xué)術(shù)交流,不斷提高教師隊伍的整體素質(zhì)和水平,建設(shè)一支了解社會需求、科研能力強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗豐富、愛崗敬業(yè)的高水平的教師隊伍。
4教學(xué)新體系建設(shè)的實踐效果
4.1 制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案
根據(jù)食品質(zhì)量與安全學(xué)科及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實際需要,按照既要貫徹全面發(fā)展的基本方針,又要體現(xiàn)素質(zhì)和能力的基本要求,為國家培養(yǎng)政治合格、素質(zhì)全面的高級應(yīng)用型人才的辦學(xué)指導(dǎo)思想,在借鑒和總結(jié)國內(nèi)食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上,我們結(jié)合自身的學(xué)科優(yōu)勢與特色,制訂了能滿足地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的人才培養(yǎng)方案。該方案的特點是:
4.1.1課程設(shè)置遵循食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)科內(nèi)涵和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)雙原則。不僅按食品質(zhì)量與安全學(xué)科體系的要求設(shè)置化學(xué)學(xué)科、生物學(xué)科、工程學(xué)科、食品科學(xué)學(xué)科、管理學(xué)科的相關(guān)課程,同時根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要和食品行業(yè)的發(fā)展趨勢,設(shè)置了食品生物技術(shù)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品安全監(jiān)管、食品企業(yè)認(rèn)證等特色課程。
4.1.2構(gòu)建了相對獨立的實驗教學(xué)體系。所有的實驗課全部從理論課中分離,按照基礎(chǔ)化學(xué)、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)課三層次獨立設(shè)課,形成了相對獨立的實驗教學(xué)體系。
4.1.3構(gòu)建了工程模式的實習(xí)教學(xué)體系。根據(jù)食品質(zhì)量與安全監(jiān)管現(xiàn)狀及食品安全監(jiān)管對學(xué)生就業(yè)能力的要求,設(shè)置了有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和工程能力的、獨立的實習(xí)教學(xué)體系?；緦嶒灱寄?、工程技術(shù)實驗、生產(chǎn)現(xiàn)場實訓(xùn)和科技創(chuàng)新活動四個教學(xué)平臺。
4.2 構(gòu)建完成了基礎(chǔ)課學(xué)科平臺
通過修訂培養(yǎng)計劃和教學(xué)研究,構(gòu)建了涵蓋《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《工程原理》、《微生物學(xué)》和《生物化學(xué)》等學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺;為了保證平臺課程建設(shè)的順利進(jìn)行,我們制定了平臺課教學(xué)“四統(tǒng)一,一分離”的原則,即統(tǒng)一學(xué)時、材,統(tǒng)一大綱、統(tǒng)一考試,教考分離,從目前已完成的無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)的教學(xué)效果分析,雖然教學(xué)時數(shù)有了一定幅度的減少,但教學(xué)效果較以前反而有了明顯的提高,比如,有機(jī)化學(xué),我們采用的是中南大學(xué)試題庫的試題,考試難度比較大,但考試的最高分達(dá)96分,90分以上的學(xué)生達(dá)到16人,占學(xué)生總?cè)藬?shù)的12%,我們認(rèn)為成績比較理想。
4.3 已完成了能滿足食品質(zhì)量與安全專業(yè)科學(xué)性要求的理論教學(xué)體系構(gòu)建
食品質(zhì)量與安全專業(yè)原來的教學(xué)計劃,基本上在綜合兄弟院校教學(xué)計劃的基礎(chǔ)上,根據(jù)現(xiàn)有師資條件拼接而成,沒有特色,課程間的科學(xué)性也不嚴(yán)謹(jǐn),過分地強(qiáng)調(diào)了學(xué)科的完整性,因人設(shè)課,因愛好設(shè)課的現(xiàn)象也偶爾出現(xiàn)在教學(xué)計劃中。為此我們以教育部專業(yè)認(rèn)證要求為指南,根據(jù)既重視專業(yè)外延發(fā)展、又重視專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的、與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要相適應(yīng)原則完成了各專業(yè)課程體系的構(gòu)建。
同時對各專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化。課程內(nèi)容優(yōu)化的主要原則是:明確各門課程在培養(yǎng)計劃中的地位與邊界,注重學(xué)科知識的綜合性與實用性,注意學(xué)科間知識的推進(jìn)、滲透及有機(jī)聯(lián)系,克服課程之間的重復(fù)性、松散性。對各門課程的知識點進(jìn)行全面梳理,進(jìn)行授課內(nèi)容的優(yōu)化,確定每門課程的內(nèi)容,使課程教學(xué)內(nèi)容既不出現(xiàn)重復(fù)也不產(chǎn)生盲點。教師在有限的教學(xué)時數(shù)內(nèi)理順關(guān)系,對課程的重點章節(jié)、重點內(nèi)容進(jìn)行濃縮提煉,做到課堂講授少而精,對有些章節(jié)指導(dǎo)學(xué)生自學(xué),引導(dǎo)和啟發(fā)學(xué)生思維,培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。
4.4 形成了新的實踐教學(xué)方法,教學(xué)研究工作取得了一定的成績
圍繞教學(xué)模式改革與實踐,2006年~2010年食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師共主持教改課題12項,其中部級1項、省級4項,校級7項,年均發(fā)表教學(xué)研究論文16篇,教學(xué)研究氛圍濃厚,形成了教學(xué)改革與教學(xué)良性互動的良好局面。
教學(xué)團(tuán)隊探討了與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生的產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)模式,該模式的主要做法是:以湖南邵陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、邵陽食品檢測中心、湖南李文食品有限公司、湘窖酒業(yè)等單位為試驗對象,讓學(xué)生進(jìn)行頂崗實習(xí),參與食品檢測、食品生產(chǎn)、企業(yè)的技術(shù)改造、科技攻關(guān)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品安全監(jiān)督、食品安全評價、食品質(zhì)量管理等工作;實習(xí)單位技術(shù)人員作為指導(dǎo)教師參與教學(xué),單獨指導(dǎo)或與教師共同指導(dǎo)學(xué)生實習(xí),使學(xué)生熟悉相關(guān)崗位要求,熟悉食品安全監(jiān)管、食品質(zhì)量檢測、食品安全評價、食品企業(yè)申報、食品企業(yè)認(rèn)證及主要生產(chǎn)工藝。通過該模式的培養(yǎng),學(xué)生初步具備了實際操作的技能和解決實際問題的能力,為學(xué)生畢業(yè)后零距離就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。
4.5 培養(yǎng)的人才能適應(yīng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的要求
食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力強(qiáng),深受用人單位歡迎。最近幾年,畢業(yè)生一次性就業(yè)率高達(dá)95%以上,用人單位普遍認(rèn)為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生動手能力強(qiáng),適應(yīng)工作快,具有 “下得去、用得上、留得住”的特點。從2006年至2010年上半年,共有32位同學(xué)的研究論文分別發(fā)表在《廣東微量元素科學(xué)》、《食品科學(xué)》、《中國釀造》等專業(yè)期刊上。
4.6 新模式下食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)教師產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高
近年來,食品教學(xué)團(tuán)隊成員共主持教改課題22項,獲省級教學(xué)改革成果一等獎1項,三等獎2項、學(xué)校教學(xué)改革成果一、二、三等獎各1項,公開發(fā)表教學(xué)研究論文30余篇,主編和參編高等學(xué)校系列教材10部,其中,主編4部,國家十一五規(guī)范教材3部,國家級精品教材1部;承擔(dān)科研項目50余項,其中國家級項目3項,有4項科研成果獲得邵陽市科技進(jìn)步一、二、三等獎,發(fā)表科研論文200余篇,獲得國家發(fā)明專利2項,有4項科研成果產(chǎn)業(yè)化,年新增產(chǎn)值3億多元。食品教學(xué)團(tuán)隊被評為湖南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊,教學(xué)團(tuán)隊的產(chǎn)學(xué)研基地被評為湖南省優(yōu)秀產(chǎn)學(xué)研示范基地,新教學(xué)模式由于強(qiáng)調(diào)了應(yīng)用,引導(dǎo)教師把科研的重點放在產(chǎn)業(yè)化研發(fā)上,教學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作能力大幅提高。
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