時(shí)間：2023-12-11 10:00:54
緒論：在尋找寫(xiě)作靈感嗎？愛(ài)發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇學(xué)生飲食安全常識(shí)，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
學(xué)校不僅僅要學(xué)生取得學(xué)習(xí)成績(jī)和思想素質(zhì)的逐漸提高，還要讓學(xué)生的健康的成長(zhǎng)，這就是學(xué)生的衛(wèi)生安全了，衛(wèi)生安全也要時(shí)刻的注意，衛(wèi)生安全了，學(xué)生才能夠健康的成長(zhǎng)。學(xué)校衛(wèi)生安全當(dāng)然也包括食品安全。
加大學(xué)生們的健康意識(shí)，防止傳染病的發(fā)生，首先要做到人人講衛(wèi)生。以下是學(xué)校2011年衛(wèi)生工作計(jì)劃：
一、 指導(dǎo)思想：
全面貫徹執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求，加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生各項(xiàng)工作開(kāi)展，進(jìn)一步提高全體師生的身體素質(zhì)和健康知識(shí)水平。
二、 工作目標(biāo)：
建立行之有效的衛(wèi)生制度，進(jìn)一步改善校園環(huán)境衛(wèi)生;搞好衛(wèi)生室建設(shè);以預(yù)防為主檢測(cè)學(xué)生健康狀況，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育，加強(qiáng)衛(wèi)生習(xí)慣方面的培養(yǎng);不斷改進(jìn)學(xué)校環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強(qiáng)傳染病和學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療工作;作好學(xué)生防近措施，努力控制近視的新發(fā)病率;齊全學(xué)校衛(wèi)生基本檔案，迎接創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的備查。
三、 工作要點(diǎn)：
1、建立齊全學(xué)生健康卡，組織學(xué)生進(jìn)行健康檢查，了解學(xué)生健康狀況，積極作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矯治工作。
2、積極開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生活動(dòng)，搞好校園內(nèi)外公共衛(wèi)生和除"四害"工作。教室、辦公室要求做到清潔有序，各包干區(qū)做到每天早晚清掃和中午突擊掃;保持廁所清潔;綠化美化校園。
3、組織學(xué)生學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，認(rèn)真上好體育與保健、生活與勞動(dòng)、常識(shí)學(xué)科中的健康經(jīng)驗(yàn)課程。及時(shí)更換衛(wèi)生宣傳窗、黑板報(bào)資料，采取多種形式想學(xué)生宣傳疾病防治的衛(wèi)生知識(shí)，不斷提高學(xué)生自我保健意識(shí)。
4、認(rèn)真執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)學(xué)生飲食衛(wèi)生，做好在校學(xué)生的午餐管理，確保學(xué)生飲食安全工作。
5、開(kāi)展晨檢活動(dòng)，堅(jiān)持傳染病的報(bào)告與隔離;堅(jiān)持對(duì)學(xué)生的個(gè)人衛(wèi)生抽查;教育學(xué)生養(yǎng)成"五要""六不"的行為習(xí)慣。五要是：要定時(shí)作息;要睡前刷牙;要勤換衣褲勤洗澡;要勤剪指甲;要勤理發(fā)。六不是：不喝生水;不吃不潔食物;不吸煙;不用公共毛巾;不亂扔瓜皮紙屑;不隨地吐痰。
6、培養(yǎng)學(xué)生良好的坐姿和閱讀書(shū)寫(xiě)習(xí)慣，教育學(xué)生保護(hù)視力，認(rèn)真做兩操，遵守用眼衛(wèi)生要求。
四、工作安排：
1、劃分公共場(chǎng)地，落實(shí)包干責(zé)任。
2、開(kāi)學(xué)大掃除，協(xié)助班主任做好包干場(chǎng)地清衛(wèi)工作。
3、組織學(xué)生體檢。
4、落實(shí)具體工作，要求做好班級(jí)的包干場(chǎng)地清衛(wèi)工作。
5、"愛(ài)牙日"宣傳及口腔病的預(yù)防。
6、食品安全教育。
7、檢查個(gè)人衛(wèi)生。
相信只要學(xué)校的衛(wèi)生狀況搞好了，那么學(xué)生的健康成長(zhǎng)就不成問(wèn)題了。學(xué)生在很好的衛(wèi)生壞境中成長(zhǎng)，自然心情順暢，學(xué)習(xí)成績(jī)和思想成績(jī)也都會(huì)得到很高的提升的。
加大學(xué)生們的健康意識(shí)，防止傳染病的發(fā)生，首先要做到人人講衛(wèi)生。以下是學(xué)校2011年衛(wèi)生工作計(jì)劃：
一、指導(dǎo)思想：
全面貫徹執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求，加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生各項(xiàng)工作開(kāi)展，進(jìn)一步提高全體師生的身體素質(zhì)和健康知識(shí)水平。
二、工作目標(biāo)：
建立行之有效的衛(wèi)生制度，進(jìn)一步改善校園環(huán)境衛(wèi)生；搞好衛(wèi)生室建設(shè)；以預(yù)防為主檢測(cè)學(xué)生健康狀況，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育，加強(qiáng)衛(wèi)生習(xí)慣方面的培養(yǎng)；不斷改進(jìn)學(xué)校環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)傳染病和學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療工作；作好學(xué)生防近措施，努力控制近視的新發(fā)病率；齊全學(xué)校衛(wèi)生基本檔案，迎接創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的備查。
三、工作要點(diǎn)：
1、建立齊全學(xué)生健康卡，組織學(xué)生進(jìn)行健康檢查，了解學(xué)生健康狀況，積極作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矯治工作。
2、積極開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生活動(dòng)，搞好校園內(nèi)外公共衛(wèi)生和除"四害"工作。教室、辦公室要求做到清潔有序，各包干區(qū)做到每天早晚清掃和中午突擊掃；保持廁所清潔；綠化美化校園。
3、組織學(xué)生學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，認(rèn)真上好體育與保健、生活與勞動(dòng)、常識(shí)學(xué)科中的健康經(jīng)驗(yàn)課程。及時(shí)更換衛(wèi)生宣傳窗、黑板報(bào)資料，采取多種形式想學(xué)生宣傳疾病防治的衛(wèi)生知識(shí)，不斷提高學(xué)生自我保健意識(shí)。
4、認(rèn)真執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)學(xué)生飲食衛(wèi)生，做好在校學(xué)生的午餐管理，確保學(xué)生飲食安全工作。
5、開(kāi)展晨檢活動(dòng)，堅(jiān)持傳染病的報(bào)告與隔離；堅(jiān)持對(duì)學(xué)生的個(gè)人衛(wèi)生抽查；教育學(xué)生養(yǎng)成"五要""六不"的行為習(xí)慣。五要是：要定時(shí)作息；要睡前刷牙；要勤換衣褲勤洗澡；要勤剪指甲；要勤理發(fā)。六不是：不喝生水；不吃不潔食物；不吸煙；不用公共毛巾；不亂扔瓜皮紙屑；不隨地吐痰。新晨
6、培養(yǎng)學(xué)生良好的坐姿和閱讀書(shū)寫(xiě)習(xí)慣，教育學(xué)生保護(hù)視力，認(rèn)真做兩操，遵守用眼衛(wèi)生要求。
四、工作安排：
1、劃分公共場(chǎng)地，落實(shí)包干責(zé)任。
2、開(kāi)學(xué)大掃除，協(xié)助班主任做好包干場(chǎng)地清衛(wèi)工作。
3、組織學(xué)生體檢。
4、落實(shí)具體工作，要求做好班級(jí)的包干場(chǎng)地清衛(wèi)工作。
5、"愛(ài)牙日"宣傳及口腔病的預(yù)防。
6、食品安全教育。
7、檢查個(gè)人衛(wèi)生。
加大學(xué)生們的健康意識(shí)，防止傳染病的發(fā)生，首先要做到人人講衛(wèi)生。以下是學(xué)校2009年衛(wèi)生工作計(jì)劃：
一、 指導(dǎo)思想：
全面貫徹執(zhí)行《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求，加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生各項(xiàng)工作開(kāi)展，進(jìn)一步提高全體師生的身體素質(zhì)和健康知識(shí)水平。
二、 工作目標(biāo)：
建立行之有效的衛(wèi)生制度，進(jìn)一步改善校園環(huán)境衛(wèi)生；搞好衛(wèi)生室建設(shè)；以預(yù)防為主檢測(cè)學(xué)生健康狀況，對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育，加強(qiáng)衛(wèi)生習(xí)慣方面的培養(yǎng)；不斷改進(jìn)學(xué)校環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件；加強(qiáng)傳染病和學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療工作；作好學(xué)生防近措施，努力控制近視的新發(fā)病率；齊全學(xué)校衛(wèi)生基本檔案，迎接創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的備查。
三、 工作要點(diǎn)：
1、建立齊全學(xué)生健康卡，組織學(xué)生進(jìn)行健康檢查，了解學(xué)生健康狀況，積極作好近世、沙眼、蛀牙等疾病的矯治工作。
2、積極開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生活動(dòng)，搞好校園內(nèi)外公共衛(wèi)生和除"四害"工作。教室、辦公室要求做到清潔有序，各包干區(qū)做到每天早晚清掃和中午突擊掃；保持廁所清潔；綠化美化校園。
3、組織學(xué)生學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)，認(rèn)真上好體育與保健、生活與勞動(dòng)、常識(shí)學(xué)科中的健康經(jīng)驗(yàn)課程。及時(shí)更換衛(wèi)生宣傳窗、黑板報(bào)資料，采取多種形式想學(xué)生宣傳疾病防治的衛(wèi)生知識(shí)，不斷提高學(xué)生自我保健意識(shí)。
4、認(rèn)真執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)學(xué)生飲食衛(wèi)生，做好在校學(xué)生的午餐管理，確保學(xué)生飲食安全工作。
5、開(kāi)展晨檢活動(dòng)，堅(jiān)持傳染病的報(bào)告與隔離；堅(jiān)持對(duì)學(xué)生的個(gè)人衛(wèi)生抽查；教育學(xué)生養(yǎng)成"五要""六不"的行為習(xí)慣。五要是：要定時(shí)作息；要睡前刷牙；要勤換衣褲勤洗澡；要勤剪指甲；要勤理發(fā)。六不是：不喝生水；不吃不潔食物；不吸煙；不用公共毛巾；不亂扔瓜皮紙屑；不隨地吐痰。
6、培養(yǎng)學(xué)生良好的坐姿和閱讀書(shū)寫(xiě)習(xí)慣，教育學(xué)生保護(hù)視力，認(rèn)真做兩操，遵守用眼衛(wèi)生要求。
四、工作安排：
1、劃分公共場(chǎng)地，落實(shí)包干責(zé)任。
2、開(kāi)學(xué)大掃除，協(xié)助班主任做好包干場(chǎng)地清衛(wèi)工作。
3、組織學(xué)生體檢。
4、落實(shí)具體工作，要求做好班級(jí)的包干場(chǎng)地清衛(wèi)工作。
5、"愛(ài)牙日"宣傳及口腔病的預(yù)防。
6、食品安全教育。
7、檢查個(gè)人衛(wèi)生。
【關(guān)鍵詞】大學(xué)生 飲食行為 營(yíng)養(yǎng)狀況 營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 營(yíng)養(yǎng)態(tài)度 健康狀況
在21世紀(jì)的今天，“90后”已成為我國(guó)高校大學(xué)生的主要群體，作為將來(lái)國(guó)家之棟梁，這些“90后”肩負(fù)著非常重要的使命，與此同時(shí)，無(wú)論是家長(zhǎng)、社會(huì)還是學(xué)校都時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注著“90后”的身體健康。大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體，是祖國(guó)的未來(lái)和希望，其身體素質(zhì)水平的高低將直接影響我國(guó)未來(lái)的發(fā)展。因此，為適應(yīng)未來(lái)社會(huì)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，大學(xué)生們必須具有豐富的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、健康的身體、良好的飲食行為尤為重要。
研究對(duì)象與方法
1.研究對(duì)象
選取陜西交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院一、二、三年級(jí)（2011～2013級(jí)）大專(zhuān)學(xué)生600人，均自愿參加測(cè)試。學(xué)生年齡19歲～23歲，平均20.1歲，其中男生310人，女生290人。
2.研究方法
（1）問(wèn)卷調(diào)查法
本次項(xiàng)目調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷600份，回收有效問(wèn)卷600份。回收率100%，剔除不合格問(wèn)卷9份，其中有效問(wèn)卷591份，問(wèn)卷有效回收率98.5%。調(diào)查包括：學(xué)生個(gè)人因素、學(xué)生飲食行為、學(xué)生的健康狀況、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)狀況等。
（2）文獻(xiàn)資料法
對(duì)中國(guó)期刊文獻(xiàn)庫(kù)查閱與本體相關(guān)的文獻(xiàn)資料進(jìn)行整理分析。
（3）訪談法
根據(jù)研究需要，運(yùn)用關(guān)鍵事件技術(shù)（critical incident technique），對(duì)部分大學(xué)生和教師進(jìn)行訪談?wù){(diào)查。
（4）統(tǒng)計(jì)方法
采用SPSS17.0軟件統(tǒng)計(jì)處理，差異采用卡方檢驗(yàn)，對(duì)有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析。
結(jié)果與分析
1.學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉情況與營(yíng)養(yǎng)態(tài)度
（1）學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉情況
在問(wèn)卷中有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉情況的問(wèn)題，都是與大學(xué)生生活密切聯(lián)系、基本常識(shí)相關(guān)的問(wèn)題。在“健康的飲食習(xí)慣對(duì)大學(xué)生是否重要”這個(gè)問(wèn)題上正確率為98.9%，而在具體的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)上回答正確率卻較低，如“如何保持營(yíng)養(yǎng)均衡”正確率只有32.6%，“吃什么能有益運(yùn)動(dòng)疲勞恢復(fù)”正確率只有36.7%。見(jiàn)表1。
表1營(yíng)養(yǎng)知識(shí)回答正確率
學(xué)生們只是從理論上認(rèn)識(shí)到健康飲食和行為的重要性，但對(duì)從實(shí)踐上“如何才能保持健康的飲食行為”卻理解得不透不深，只知其一，不知其二。究其原因，大學(xué)生大部分都是獨(dú)生子女，在現(xiàn)實(shí)生活中，“90后”大學(xué)生基本上是“飯來(lái)張口，衣來(lái)伸手”，“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”，除對(duì)自己所學(xué)習(xí)的書(shū)本知識(shí)外，基本上不去關(guān)心和了解其他知識(shí)，在家長(zhǎng)和學(xué)習(xí)壓力下，也無(wú)精力去了解更多知識(shí)。
（2）不同學(xué)生群體對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)狀況的評(píng)價(jià)
通過(guò)數(shù)據(jù)分析，不同學(xué)生群體對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)狀況“不同年級(jí)”學(xué)生滿意度方面，三年級(jí)學(xué)生高于二年級(jí)學(xué)生，二年級(jí)學(xué)生高于一年級(jí)學(xué)生，呈逐年增加趨勢(shì)。其中一年級(jí)到二年級(jí)階段學(xué)生滿意度增加幅度較大，一年級(jí)和三年級(jí)相比較有顯著性差異（χ2= 7.06， P0.05） ；說(shuō)明了大學(xué)生在校期間，自身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)在不斷完善和豐富；在“生源” 滿意度方面，城市生源高于農(nóng)村生源，并有顯著性差異（χ2= 8.06， P0.05）。城市學(xué)生對(duì)自身飲食健康和行為關(guān)心更高，這與社會(huì)現(xiàn)實(shí)“城鄉(xiāng)”差別密切相關(guān)?！靶詣e”滿意度方面，男生高于女生，在不滿意度方面，男生低于女生。見(jiàn)表 2。
表2不同學(xué)生群體對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)狀況的評(píng)價(jià)
2.大學(xué)生的身體發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)狀況的比較分析
人體的身高、體重、BMI=體質(zhì)量（kg）/[身高（m）的平方]是我們?cè)u(píng)價(jià)和衡量青少年身體生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)健康水平最常用的指標(biāo)。此指標(biāo)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為：根據(jù)世界衛(wèi)生組織對(duì)亞太地區(qū)推薦的判斷標(biāo)準(zhǔn)分為三組：BMI23.0kg/m2為超體質(zhì)量組。如表3，學(xué)生的男女身高、體重、BMI指數(shù)均低于我們國(guó)家的平均值。體重、身高、BMI男女分別比此平均值低4.66%、2.20%；0.09%、0.79%；10.88%、8.95%，產(chǎn)生這樣的結(jié)果，筆者認(rèn)為，一方面高職學(xué)院學(xué)生大多數(shù)來(lái)自西北鄉(xiāng)村，其生活及飲食消費(fèi)略低于其他地區(qū)和城市；另一方面，從食物消費(fèi)支出看，西安的大學(xué)生平均月消費(fèi)支出為315元，在10個(gè)省會(huì)城市的大學(xué)生月平均消費(fèi)支出中排名最后。
表3學(xué)生身高、體重、BMI指數(shù)平均和方差
大學(xué)生BMI指數(shù)情況統(tǒng)計(jì)，體質(zhì)量出現(xiàn)異常的男女大學(xué)生中表現(xiàn)為低體質(zhì)量組的女生比例（36.86%）大于男生的比例（18.61%），而超體質(zhì)量組男生的比例（25.14%）大于女生的比例（14.02%）（見(jiàn)表4）。女生們的營(yíng)養(yǎng)不良率明顯高于男生，而男生們超重和肥胖人數(shù)則明顯高于女生。此現(xiàn)象與現(xiàn)代社會(huì)關(guān)于體態(tài)美的標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)人們大多數(shù)人認(rèn)為女性以瘦為美，因此、女生希望體態(tài)苗條、脂肪要少，她們常有減肥的迫切要求，并有意減少和控制飲食；而現(xiàn)代社會(huì)大多數(shù)人認(rèn)為男性以強(qiáng)壯為美，由此男生希望有發(fā)達(dá)的肌肉，健壯的體格，充滿陽(yáng)剛之氣，所以飲食量普遍較大。同時(shí)，男生女生在飲食習(xí)慣和行為上也存在差異，大多數(shù)女生生活較為有規(guī)律，按時(shí)適量進(jìn)餐。而大多數(shù)男生不太注意生活細(xì)節(jié)，經(jīng)常無(wú)規(guī)律作息，暴飲暴食。
表4大學(xué)生BMI指數(shù)情況調(diào)查表
3.飲食行為與習(xí)慣
問(wèn)卷調(diào)查了大學(xué)生的主食及食量、是否注意營(yíng)養(yǎng)的搭配、食用動(dòng)物性食物品情況、吃雞蛋的情況、食用水果情況、食用豆制品情況、食用深色蔬菜情況、飲水的情況、早餐的習(xí)慣、熬夜的習(xí)慣情況、參加體育鍛煉等方面情況，其統(tǒng)計(jì)的結(jié)果如表（5）。依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》（2011），調(diào)查結(jié)果顯示：大學(xué)生們主食以米飯、面條、饅頭為主，基本不吃肉類(lèi)食物的人56.61%，蛋白質(zhì)攝入量不足；維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、雜糧、粗糧（包括薯類(lèi)）等的攝入量很少；每天能按時(shí)吃早餐的人數(shù)比例為76.30%；而有熬夜不良習(xí)慣的占調(diào)查對(duì)象的67.32%，挑食和吃零食變成了當(dāng)今大學(xué)生比較普遍的飲食行為，不少大學(xué)生甚至成為“零食一族”。大學(xué)生飲水不足占到（57.10%），飲水基本滿足占到（38.15%），有4.75%學(xué)生飲水超量。有近乎半數(shù)的大學(xué)生大都不能做到天天吃水果（50.58%），長(zhǎng)期不吃深色蔬菜的大學(xué)生也占到了（24.75%）；有體育運(yùn)動(dòng)鍛煉習(xí)慣的占（34.30%）?？傮w看大學(xué)生主食以《中國(guó)居民膳食指南》要求接近，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)搭配不夠科學(xué)合理，存在“零食”、“熬夜”、“不愛(ài)鍛煉”等不良飲食行為和習(xí)慣。
表5大學(xué)生飲食行為和習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果
結(jié)論與建議
1.大學(xué)生思想上是高度重視健康飲食和行為，但對(duì)從實(shí)踐上“如何才能保持健康的飲食行為”理解不透不深，只知其一，不知其二。
2.不同學(xué)生群體對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)狀況評(píng)價(jià)，在“年級(jí)”滿意度方面，隨年級(jí)由低到高呈現(xiàn)滿意度上升的趨勢(shì)；在“生源” 滿意度方面，城市生源高于農(nóng)村生源，并有顯著性差異?！靶詣e”滿意度方面，男生高于女生，在不滿意度方面，男生低于女生。
3.大學(xué)生男女身高、體重、BMI指數(shù)均低于國(guó)家平均值。體質(zhì)量出現(xiàn)異常的男女大學(xué)生中表現(xiàn)為低體質(zhì)量組的女生比例大于男生的比例，而超體質(zhì)量組男生的比例大于女生的比例。
4.男女生在飲食行為方面，總體是好的，從各項(xiàng)指標(biāo)來(lái)看，女生要優(yōu)于男生其主要成因是男女性格的差異、喜好不同、生活消費(fèi)的重點(diǎn)不同。
5.總體看大學(xué)生主食以米飯、面條、饅頭為主，肉類(lèi)食物、禽蛋類(lèi)食物，豆制品類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維、粗糧（包括薯類(lèi)）等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，大多數(shù)學(xué)生飲水量較少，有體育運(yùn)動(dòng)鍛煉習(xí)慣的比例低。
6.要加強(qiáng)大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食行為、自身健康狀況的重視，學(xué)校應(yīng)多開(kāi)展各種形式的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)系列講座及有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康的專(zhuān)題報(bào)告，利用校園網(wǎng)、廣播站、開(kāi)設(shè)課程等途徑，加強(qiáng)宣傳和學(xué)習(xí)，在培養(yǎng)大學(xué)生的健康意識(shí)同時(shí)，學(xué)?；锸晨埔埠苡斜匾罁?jù)大學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，合理飲食供應(yīng)，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐，滿足大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)育需要，使他們健康早日成長(zhǎng)為建設(shè)祖國(guó)的優(yōu)秀人才。
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1、落實(shí)安全教育領(lǐng)導(dǎo)和管理工作
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校日常安全管理工作，牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，切實(shí)落實(shí)安全工作責(zé)任制，我校認(rèn)真組織全校師生學(xué)習(xí)安全教育材料，制定了相關(guān)安全工作措施以及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。
2、強(qiáng)化教育宣傳
通過(guò)多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實(shí)加強(qiáng)安全宣傳教育。廣泛開(kāi)展各種形式的活動(dòng)，如國(guó)旗下講話、安全知識(shí)講座，主題班會(huì)等教育活動(dòng)。
3、構(gòu)建家校聯(lián)系體系
加強(qiáng)學(xué)校與社會(huì)各部門(mén)及家庭的聯(lián)系工作。根據(jù)我校實(shí)際情況，組織和動(dòng)員全社會(huì)都來(lái)關(guān)心學(xué)生的生命安全，共同做好學(xué)生校外安全工作，并通過(guò)與學(xué)生家長(zhǎng)簽定《加強(qiáng)家庭教育承諾書(shū)》和印發(fā)《告家長(zhǎng)書(shū)》、家訪、家長(zhǎng)會(huì)等形式，加強(qiáng)了學(xué)校與家長(zhǎng)的溝通和聯(lián)系，并取得家長(zhǎng)的支持和配合。
4、強(qiáng)化飲食衛(wèi)生
一是必須加強(qiáng)宣傳，進(jìn)一步提高學(xué)生飲食衛(wèi)生安全意識(shí)。利用校內(nèi)各種宣傳陣地定期刊發(fā)播報(bào)有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的信息，要通過(guò)班主任、學(xué)生家長(zhǎng)科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。二是必須堅(jiān)持督查，進(jìn)一步做好飲食衛(wèi)生每日檢查制度。對(duì)于學(xué)校的飲食衛(wèi)生問(wèn)題要常抓不懈，堅(jiān)持做好每日檢查制度。要組織相關(guān)人員對(duì)食品衛(wèi)生、校園環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查、督促，及時(shí)做好檢查記錄備查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處置。
1、落實(shí)安全教育領(lǐng)導(dǎo)和管理工作
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校日常安全管理工作，牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，切實(shí)落實(shí)安全工作責(zé)任制，我校認(rèn)真組織全校師生學(xué)習(xí)安全教育材料，制定了相關(guān)安全工作措施以及相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。
2、強(qiáng)化教育宣傳
通過(guò)多種方式和途徑，采取多種措施，在深度和廣度上狠下功夫，切實(shí)加強(qiáng)安全宣傳教育。廣泛開(kāi)展各種形式的活動(dòng)，如國(guó)旗下講話、安全知識(shí)講座，主題班會(huì)等教育活動(dòng)。
3、構(gòu)建家校聯(lián)系體系
加強(qiáng)學(xué)校與社會(huì)各部門(mén)及家庭的聯(lián)系工作。根據(jù)我校實(shí)際情況，組織和動(dòng)員全社會(huì)都來(lái)關(guān)心學(xué)生的生命安全，共同做好學(xué)生校外安全工作，并通過(guò)與學(xué)生家長(zhǎng)簽定《加強(qiáng)家庭教育承諾書(shū)》和印發(fā)《告家長(zhǎng)書(shū)》、家訪、家長(zhǎng)會(huì)等形式，加強(qiáng)了學(xué)校與家長(zhǎng)的溝通和聯(lián)系，并取得家長(zhǎng)的支持和配合。
4、強(qiáng)化飲食衛(wèi)生
一是必須加強(qiáng)宣傳，進(jìn)一步提高學(xué)生飲食衛(wèi)生安全意識(shí)。利用校內(nèi)各種宣傳陣地定期刊發(fā)播報(bào)有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的信息，要通過(guò)班主任、學(xué)生家長(zhǎng)科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。二是必須堅(jiān)持督查，進(jìn)一步做好飲食衛(wèi)生每日檢查制度。對(duì)于學(xué)校的飲食衛(wèi)生問(wèn)題要常抓不懈，堅(jiān)持做好每日檢查制度。要組織相關(guān)人員對(duì)食品衛(wèi)生、校園環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查、督促，及時(shí)做好檢查記錄備查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處置。
一、組織機(jī)構(gòu)：
1、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的防暑降溫工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、認(rèn)真組織學(xué)習(xí)關(guān)于防暑降溫的有關(guān)文件，及時(shí)通報(bào)情況，做到思想到位、組織到位、措施到位。
二、各部門(mén)職責(zé)：
（一）政教處、教務(wù)處
（1）做好高溫期間的值班安排。
（2）如果出現(xiàn)高溫天氣需要臨時(shí)停課的要在第一時(shí)間通知各班主任。
（3）做好高溫天氣因停電，停課時(shí)學(xué)生的活動(dòng)安排。
（4）在高溫期間做好防暑降溫、安全等知識(shí)的教育工作。
（二）總務(wù)處
（1）在高溫來(lái)臨之前，組織人員對(duì)學(xué)校所有降溫設(shè)施進(jìn)行檢查，如有損壞及時(shí)報(bào)修，確保在高溫季節(jié)正常使用，并將情況及時(shí)通報(bào)各部門(mén)。
（2）做好防暑降溫的細(xì)致工作（購(gòu)買(mǎi)防暑降溫的必要物品，如綠豆）。
（3）做好學(xué)校用電、用水（飲用水）、冰塊等防暑降溫必要物品保障工作。
（三）班主任
（1）各班主任要管理好班級(jí)的飲用水，確保學(xué)生飲用水的質(zhì)量。
（2）班級(jí)的地面要及時(shí)灑水，學(xué)生要準(zhǔn)備一條干凈的毛巾，必要時(shí)用水浸濕伏在頭上或頸上。
（3）在炎熱時(shí)一定要勤觀察學(xué)生的身體反映情況。
三、其它工作：
防暑降溫是一項(xiàng)全面性工作，全校各部門(mén)要相互配合，相互支持，隨叫隨到。各部門(mén)要努力做好本職工作，結(jié)合防暑降溫工作和本崗位的實(shí)際情況，對(duì)職責(zé)范圍工作進(jìn)行一次檢查，隨時(shí)聽(tīng)候?qū)W校防暑降溫領(lǐng)導(dǎo)小組的調(diào)遣，共同努力，通力協(xié)作，把今年的防暑降溫工作做好。
四、具體措施：
一是做好防暑宣傳。利用校園廣播、主題班會(huì)等多種宣傳形式向?qū)W生宣傳防暑降溫常識(shí)，教育學(xué)生積極應(yīng)對(duì)高溫天氣。積極引導(dǎo)師生在高溫天氣里保持平和心態(tài)，團(tuán)結(jié)和諧，穩(wěn)定學(xué)習(xí)工作。
二是加強(qiáng)飲食安全管理。學(xué)校加強(qiáng)小賣(mài)部衛(wèi)生檢查，必須進(jìn)行消毒，必須打開(kāi)門(mén)窗，保證通風(fēng)。保障學(xué)生飲水衛(wèi)生，防止感染胃腸道疾病。
【關(guān)鍵詞】大學(xué)生；飲食保??；知識(shí)；態(tài)度；行為
隨著社會(huì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，使得人們“一日三餐”都無(wú)法科學(xué)合理的進(jìn)餐。高校大學(xué)生作為一個(gè)特殊人群，一方面仍處生長(zhǎng)發(fā)育階段，又要面臨著緊張的學(xué)習(xí)任務(wù)，若因飲食保健缺失引起身體的不適，將會(huì)對(duì)其的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)造成雙重影響；另一方面大學(xué)生剛剛脫離了中學(xué)時(shí)代父母膳食的安排，獨(dú)立選擇食物，逐漸養(yǎng)成具有個(gè)性的膳食行為習(xí)慣，在這一習(xí)慣的形成過(guò)程中，適時(shí)給予飲食保健指導(dǎo)，必將使他們受益終生。為此，筆者對(duì)婁底市高校大學(xué)生飲食保健知識(shí)、態(tài)度、行為等方面進(jìn)行了調(diào)查分析，為高校飲食與健康教育決策部門(mén)提供參考。
1 對(duì)象與方法
1.1 對(duì)象
選取婁底市高校200名大學(xué)生為研究對(duì)象。
1.2 方法
1.2.1 問(wèn)卷調(diào)查法
以班為單位分層整群抽樣調(diào)查，采用自編調(diào)查問(wèn)卷200份分發(fā)給湖南省婁底市3年高校大學(xué)生（男女各100名）。為保證資料來(lái)源可靠，不計(jì)姓名，不相互討論，回收有效問(wèn)卷194份，有效率為97.0%。
1.2.2 數(shù)理統(tǒng)計(jì)法
應(yīng)用EXCEL統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。
2 結(jié)果與分析
2.1 飲食保健相關(guān)知識(shí)的調(diào)查
2.1.1 對(duì)飲食法規(guī)及營(yíng)養(yǎng)概念的了解情況
針對(duì)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》兩部法規(guī)的了解情況進(jìn)行調(diào)查顯示，男女生分別只有2.0%、4.0%知道，說(shuō)明大學(xué)生對(duì)飲食法規(guī)知識(shí)很陌生，更談不上用法律保護(hù)自己的飲食安全。針對(duì)“營(yíng)養(yǎng)”概念進(jìn)行的調(diào)查，男女生分別只有51.5%、48.4%的知道“營(yíng)養(yǎng)”的正確概念，說(shuō)明大學(xué)生最基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)也相當(dāng)欠缺。更深入的調(diào)查顯示，多數(shù)大學(xué)生（占70.5%）仍然傾向通過(guò)傳統(tǒng)大眾傳媒接受飲食保健相關(guān)知識(shí)，這可能與學(xué)校開(kāi)展各類(lèi)相關(guān)飲食保健知識(shí)的宣傳教育匱乏有關(guān)。
2.1.2 對(duì)平衡膳食知識(shí)的掌握情況
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為沒(méi)有不好的食物，只有搭配不好的食物，可見(jiàn)平衡膳食是飲食保健的重要一環(huán)。從對(duì)“平衡膳食”的概念掌握來(lái)看：只有53.5%的男生和54.4%的女生知道平衡膳食。從對(duì)平衡膳食食物種類(lèi)認(rèn)知來(lái)看：對(duì)魚(yú)禽肉蛋類(lèi)和蔬菜、水果類(lèi)鑒別情況較好，分別有79.2%的男生和80.4%的女生與80.5%的男生和82.3%的女生做了肯定回答。但對(duì)糧谷類(lèi)和奶、豆類(lèi)及其制品情況則不容樂(lè)觀，只有50.1%的男生和49.2%的女生能準(zhǔn)確區(qū)分糧谷類(lèi)，有69.4%的男生和64.0%的女生對(duì)奶、豆類(lèi)及其制品回答模棱兩可。由此可知，從整體來(lái)看，大學(xué)生對(duì)平衡膳食相關(guān)知識(shí)也是急待提升的。
2.2 飲食保健相關(guān)態(tài)度的調(diào)查
2.2.1 對(duì)吃早餐的態(tài)度
男女大學(xué)生對(duì)吃早餐的態(tài)度有明顯的區(qū)別。調(diào)查顯示：只有42.2%的男生和52.6%的女生認(rèn)為吃早餐很重要；還有26.4%的男生和28.5%的女生認(rèn)為不太重要；更有32.3%的男生和20.1%的女生認(rèn)為一點(diǎn)都不重要。由此可看出，總體上大學(xué)生早餐飲食保健意識(shí)較差，男生比女生更差。不吃早餐很容易患消化系統(tǒng)疾病。如：胃病，慢性腸胃炎等。
2.2.2 對(duì)飲食保健培訓(xùn)的態(tài)度
調(diào)查顯示：僅有25.4%的男生和37.5%的女生認(rèn)為進(jìn)行飲食保健培訓(xùn)很有必要；還有42.7%的男生和38.6%的女生認(rèn)為進(jìn)行飲食保健培訓(xùn)沒(méi)有必要。這解釋了有部分學(xué)生因缺乏飲食保健培訓(xùn)，從而不能更好的安排自己的飲食生活的原因。進(jìn)一步調(diào)查可知，能科學(xué)合理的將在飲食保健培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用于自己飲食生活方式的大學(xué)生占50.5%；部分愿意改變?cè)酗嬍成罘绞降恼?9.3%；不愿意的占21.2%。這說(shuō)明大多數(shù)學(xué)生能夠?qū)W以致用，體現(xiàn)了大學(xué)生對(duì)飲食保健的“信”的認(rèn)識(shí)有所加強(qiáng)，對(duì)生命質(zhì)量的認(rèn)識(shí)有所提高。但也存在一些問(wèn)題：仍有部分學(xué)生我行我素，這可能與當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)俗、長(zhǎng)期以來(lái)家庭飲食生活有關(guān)。只有找到兩者與自身飲食健康的一個(gè)“黃金切割點(diǎn)”，才能真正的解決好那少部分學(xué)生不良的飲食生活方式問(wèn)題。
2.2.3 對(duì)飲食保健與健康關(guān)聯(lián)性的態(tài)度
大學(xué)生缺乏飲食保健知識(shí)，就會(huì)影響到他們的飲食生活方式，進(jìn)而會(huì)直接影響到他們的身體健康。為此針對(duì)健康狀況進(jìn)行了調(diào)查結(jié)果表明：身高體重指數(shù)低于正常體重（BMI
2.3 飲食保健相關(guān)行為習(xí)慣的調(diào)查
2.3.1 吃檳榔、吸煙行為
當(dāng)前特別是在湖南省大學(xué)生當(dāng)中吃檳榔流行成“風(fēng)尚”，男生的情況更令人擔(dān)憂。調(diào)查顯示，男生68.0%吃檳榔，其中11.0%吃檳榔一袋（注：5口為1小袋裝）以上，女生只有3.0%的吃檳榔一袋以上。吃檳榔輕則易使口舌生瘡，口腔潰瘍，重則易患口腔癌。對(duì)在最近30天內(nèi)吸煙情況調(diào)查顯示，男生吸煙率比女生高出28.0%。具體分析造成男生吸煙人數(shù)居高不下的原因可能有：不切實(shí)際的樂(lè)觀態(tài)度，激烈的學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)酷的就業(yè)壓力，家長(zhǎng)及教師對(duì)學(xué)生吸煙行為放任的態(tài)度等。
2.3.2 飲用帶酒飲料行為
對(duì)在最近一個(gè)月內(nèi)學(xué)生飲用帶酒精的飲料（啤酒、果酒、白酒、混合酒等）的情況調(diào)查，37.3%的男生和61.5%的女生滴酒不沾；41.7%的男生和26.2%女生有1-2次的偶爾飲酒（1-2次/月）；13.1%的男生和8.3%的女生有3-9次的中度飲酒（3-9次/月）；9.3%的男生和5.4%的女生有10次以上的重度飲酒（10次以上/月）。大學(xué)生飲酒有害無(wú)益，表現(xiàn)在：飲酒時(shí)會(huì)產(chǎn)生惡心、頭痛、身體不適，嚴(yán)重時(shí)甚至休克。酒后身體不適而影響學(xué)習(xí)、上課，甚至有些飲酒后有打架、損害公物的暴力行為。由此說(shuō)明大學(xué)生們對(duì)飲酒有度的保健意識(shí)不強(qiáng)。
3 小結(jié)與建議
3.1 小結(jié)
調(diào)查表明，大學(xué)生的飲食保健相關(guān)知識(shí)非常缺乏；大學(xué)生對(duì)吃早餐、飲食保健培訓(xùn)和飲食保健與健康關(guān)聯(lián)性的態(tài)度欠端正；大學(xué)生中普遍存在有吃檳榔、吸煙、過(guò)度飲酒等不良飲食行為習(xí)慣。提示加強(qiáng)大學(xué)生飲食保健知識(shí)，端正飲食保健態(tài)度，改善不良的飲食行為習(xí)慣迫在眉睫。
3.2 建議
每日合理營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生身體生長(zhǎng)發(fā)育的先決條件，必須加強(qiáng)飲食保健知識(shí)教育，端正飲食保健態(tài)度，提高飲食保健意識(shí)。此外，飲食行為的形成是長(zhǎng)期生活積累的過(guò)程，要說(shuō)服大學(xué)生改變不良飲食習(xí)慣，形成健康向上的生活方式必須持之以恒。雖說(shuō)多數(shù)大學(xué)生意識(shí)到飲食保健意識(shí)對(duì)健康的重要性，并對(duì)飲食保健知識(shí)的學(xué)習(xí)表現(xiàn)出一定的興趣，但總體來(lái)說(shuō)尚顯不足，因此高校要充分利用多種形式開(kāi)展飲食保健知識(shí)的宣傳和教育，引導(dǎo)學(xué)生建立良好的飲食保健觀念和健康飲食行為。高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求，以培養(yǎng)大學(xué)生的飲食保健意識(shí)為目標(biāo)，開(kāi)設(shè)一些有關(guān)飲食保健，營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的課程與健康教育的專(zhuān)題講座，進(jìn)行飲食保健教育的培訓(xùn)。
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