《冷飲與速凍食品工業(yè)》雜志是部級期刊。
《冷飲與速凍食品工業(yè)》雜志基本信息
《冷飲與速凍食品工業(yè)》于1995年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：32-1437/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《冷飲與速凍食品工業(yè)》辦刊宗旨：及時報道國內(nèi)外冷飲與速凍食品領(lǐng)域的科研成果、生產(chǎn)技術(shù)及市場動態(tài)，充分發(fā)揮高等院校、企業(yè)和政府信息部門各自的優(yōu)勢，提高我國冷飲與速凍食品行業(yè)的整體水平。
雜志主要發(fā)文機構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 | ||
| 楊湘慶 | 20 | 冰淇淋；魔芋膠；流變性；食品添加劑；冰淇淋市... | ||
| 沈悅玉 | 20 | 冰淇淋；流變性；冰淇淋市場；魔芋膠；食品添加... | ||
| 汪人山 | 13 | 文獻題錄；中文；冰淇淋；食品工業(yè)；圖書館 | ||
| 王元蓀 | 12 | 王璋 | 10 | 水酶法；純化；分離純化；亞麻籽膠；酪蛋白磷酸... |
| 許時嬰 | 10 | 微膠囊化；亞麻籽膠；微膠囊；純化；穩(wěn)定性 | ||
| 鄭建仙 | 8 | 膳食纖維；甜味劑；甜味；甜味抑制劑；蔗渣 | ||
| 邵偉 | 8 | 發(fā)酵；生產(chǎn)工藝；輸送機；細菌纖維素；大豆多肽 | ||
| 林松毅 | 7 | 高壓脈沖電場；抗氧化肽；精深加工；蛋清；篤斯... | ||
| 張慜 | 7 | 真空油炸；氣調(diào)包裝；熱風(fēng)干燥；貯藏；微波 |
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 無錫輕工大學(xué) | 94 | 食品；冰淇淋；冷凍；SEPARATOR；S... |
| 江南大學(xué) | 29 | 文獻題錄；外文；食品；冷凍；食品... |
| 蚌埠高等?？茖W(xué)校 | 20 | 生產(chǎn)工藝；冰淇淋；飲料；質(zhì)量指標... |
| 天津商學(xué)院 | 19 | 冰淇淋；理化性；乳化；食品；理化... |
| 華南理工大學(xué) | 17 | 食品；三氯蔗糖；甜味；甜味劑；低... |
| 石河子大學(xué) | 14 | 冰淇淋；食品；飲料；生產(chǎn)工藝；食... |
| 華東理工大學(xué) | 12 | 中文；文獻題錄；食品；食品工業(yè)；... |
| 杭州市科技情報研究所 | 12 | 冰淇淋；攪拌器；冰淇淋機；食品；... |
| 湖北工學(xué)院 | 11 | 生產(chǎn)工藝；發(fā)酵；飲料；色素；營養(yǎng) |
| 三峽大學(xué) | 8 | 飲料；質(zhì)量指標；生產(chǎn)工藝；凍干；... |
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