《四川食品與發(fā)酵》雜志是不是核心刊物？

來(lái)源：愛發(fā)表網(wǎng)整理 2025-12-22 18:27:46

《四川食品與發(fā)酵》雜志是省級(jí)期刊。

《四川食品與發(fā)酵》雜志基本信息

《四川食品與發(fā)酵》于1973年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為：51-1433/TS，創(chuàng)刊多年來(lái)受到許多讀者的支持和喜愛。

《四川食品與發(fā)酵》現(xiàn)已更名為《食品與發(fā)酵科技》。

雜志主要發(fā)文機(jī)構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？

學(xué)者姓名	發(fā)文量	主要研究主題
陳功	25	泡菜；發(fā)酵；乳酸菌；四川泡菜；鹽漬
賀稚非	10	兔肉；微生物；肉制品；發(fā)酵；食品
李洪軍	10	兔肉；肉制品；腌制；臘肉；嫩化
蒲彪	9	泡菜；乳酸菌；四川泡菜；花椒；青花椒
王莉	9	山野菜；保鮮；貯藏；保鮮貯藏；化學(xué)成分
王忠彥	9	發(fā)酵；微生物；產(chǎn)生菌；濃香型白酒；發(fā)酵條件
秦文	9	保鮮劑；包裝盒；貯藏；紅陽(yáng)獼猴桃；保鮮
張文學(xué)	9	濃香型白酒；窖泥；白酒丟糟；泡菜；發(fā)酵
李大和	8	白酒；生產(chǎn)技術(shù)；濃香型曲酒；新型白酒；濃香型...
秦立虎	8	低乳糖牛奶；生產(chǎn)工藝；乳糖酶；乳品加工業(yè)；水...

機(jī)構(gòu)名稱	發(fā)文量	主要研究主題
四川省食品發(fā)酵工業(yè)研...	86	發(fā)酵；白酒；山野菜；貯藏；保鮮
西南農(nóng)業(yè)大學(xué)	75	食品；食品工業(yè)；保健；營(yíng)養(yǎng)；乳酸
四川大學(xué)	59	食品；發(fā)酵；生理；生產(chǎn)工藝；生理...
西南大學(xué)	38	食品；發(fā)酵；食品工業(yè)；發(fā)酵法；油...
四川理工學(xué)院	33	發(fā)酵；白酒；黃酮；掃描探針顯微鏡...
華南理工大學(xué)	32	食品；低能量；生物催化；水解；酸...
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	30	食品；酵母；發(fā)酵；營(yíng)養(yǎng)；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四川輕化工學(xué)院	24	酵母；發(fā)酵；食品；濃香；濃香型
西南科技大學(xué)	17	雞蛋；發(fā)酵；溶菌酶；微量元素；雞...
廣西大學(xué)	17	發(fā)酵；制糖；低聚糖；食品；仙人掌